「 豚しゃぶと茄子の香味ソースかけ 」7月7日(水)放送分

『 豚しゃぶと茄子の香味ソースかけ 』

【材料】

・豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)・・・300g

・茄子・・・2本

・薬味 白ネギ・・・10cm    

    青じそ・・・5枚

    みょうが・・・2個

 

【A】香味たれ

・うすくち醤油・・・大さじ2

・おろし生姜・・・1かけ

・豆板醬・・・小さじ1

・砂糖・酒・・・各小さじ2

・ゴマ油・・・大さじ1

・酢(レモン汁)・・・大さじ1

 

 

【作り方】

豚肉は熱湯でゆでる。(色が変わるまで、中火で2~3分)

 ザルに上げ、水気を切る。

 ②茄子は4~5か所、竹串でさし、ラップをかけて3~4分レンジで加熱する。

 加熱後、4~6等分に割いて全体に酢をまぶして粗熱をとる。

白ネギを冷水にさらし、青じそは千切り、みょうがは斜め薄切りにする。

【A】でタレを作る。

皿に蒸し茄子と豚肉を盛り、薬味をのせ、たっぷりタレをかける。