『　梅しそだれで食べる冷しゃぶうどん　』

 

【 材料 】

・うどん麺・・・４玉　　　　　　　　　　【Ａ】

・豚しゃぶ肉・・・２５０ｇ　　　　　　　・梅干し・・・４～６個

　（ロース薄切り）　　　　　　　　　　　・青じそ・・・１０枚

・きゅうり・・・１本　　　　　　　　　　・いりごま・・・大さじ２

・新玉ねぎ・・・１/２個　　　　　　　　 ・麵つゆ・・・１カップ分

・米粉・・・適量　　　　　　　　　　　　・みりん・・・大さじ１

　　　　　　　　　　　　　　

(麺からみ防止用)　　

・ゴマ油・・・大さじ２　　　　　 　　　

・酢・・・大さじ２

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【下ごしらえ】

・きゅうりは細長く干切りにし、玉ねぎは薄切りにし、水にしばらくさらしておきます。

・うどん麺は熱湯で固めに茹でて、からまないようにゴマ油と酢を混ぜ合わせたものを

　全体にまわして冷蔵庫で冷やしておきます。

・冷しゃぶ用の豚肉には薄く米粉をはたいておきます。

・梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にして

　青じそは粗くみじん切りにしておきます。

 

【作り方】

①ボウルにタレの【Ａ】を入れて、しっかり混ぜ合わせます。

②器にうどん麺を置き、上にきゅうり・新玉ねぎを乗せて、

　全体にタレをたっぷりかけ、お好みでいりごまをちらしたら、完成💕