月別アーカイブ: 2022年10月

『 かぼちゃのハロウィンおばけケーキ 』１０月２６日（水）放送分

「　かぼちゃのハロウィンおばけケーキ　」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】（４人分）　

・かぼちゃ・・・４００ｇ（煮てワタを取り除いてくり抜いた分）

・バニラアイス・・・２００ｇ

・牛乳・・・１００ｃｃ

・卵・・・４個

・米粉・・・大さじ４杯

・砂糖・・・大さじ４～（カボチャの甘さで加減）

 

 

【下準備】

・かぼちゃ丸々１個にラップをぐるりと掛け、

　６００ｗのレンジで５分、ひっくり返して更に５分かけたら、

　そのまま冷めるまで待ち、手で触れる様になったら、ラップをはがし、

　上部２ｃｍ程度を蓋になるようにカットし、スプーンを差し込んで、

　種とワタの部分を先に取り出してから、穴を空けないように注意しながら

　果肉の部分を４００ｇくり抜きます。

　次に皮に目と口を描いてナイフで彫り、ハロウィンカボチャの顔を作ります。

　（固い時は更にレンジにかけて柔らかくしておく。）

・アイスは常温に出しておきます。

 

【作り方】

①ボウルか、ミキサー又はフードプロセッサーにアイス、牛乳、米粉、卵、砂糖を混ぜ合わせ、

　そこに冷ましたカボチャも加えて、ミキサーにかけるか、ボウルの場合は網目を通して

　なめらかにしておきます。

 ②中身をくり抜いたおばけカボチャに①を８分目まで流し込み、

　レンジで６００ｗ１０分～１５分程焼き、フワッとカボチャからはみ出すくらいに

　全体が膨らんだら完成☆★☆包丁で切り分けてお召し上がりください！

『 秋のご馳走ドリア 』 １０月１２日（水）放送分

★ホッとあたたまる秋のよろこび「　秋のご馳走ドリア　」

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】４人分

・秋鮭・・・４切れ

・かぼちゃ・・・１/６～１/８

・サツマイモ・・・１～２本

・蓮根・・・１～２個

・きのこ類・・・適量

・玉ねぎ・・・１/２～１個

・ブロッコリー・・・１/２個

・ご飯・・・お茶碗山盛り４杯分

 

〈 ソース 〉　　　　　　　　　　　　　　　　

・牛乳（豆乳可）・・・８５０ｃｃ　　　　　　　

・米粉(とろみ付け)・・・大さじ６～７　　　　

・コンソメ・・・大さじ１と１/２

・塩こしょう・・・適量　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〈 ご飯用 〉

・バター・・・３０ｇ

・塩こしょう

・ケチャップ(色付け)・・・適量

 

・野菜炒め用サラダ油・・・大さじ１

・チーズ(ピザ用)・・・適量

 

 

【下準備】

 ・秋鮭は かるく塩を振り、しばらく置いて 出てきた水分を拭いて

　グリルで両面をこんがり焼き、一口大にしておきます。

・かぼちゃ サツマイモ 蓮根 は皮を剥き、

　サツマイモと蓮根は かぼちゃを切る間に水にさらしておいて、

　それぞれ１ｃｍ厚の半月切りに切り揃えます。

・きのこ類も 食べやすい大きさにほぐして、玉ねぎは薄切りにし、

　ブロッコリーはレンジにかけるか、固めに茹でておきます。

・ソースの準備として、ボールに牛乳を入れ、米粉とコンソメを加えて溶かしておきます。

・ご飯にはバターとケチャップ、塩こしょうを入れて、しゃもじで切るようにして

　混ぜ込んでおきます。

 

【作り方】

 ①フライパンに油を熱して、かぼちゃ・サツマイモ・蓮根をぎっしり重ならないように並べ、

　アルミ箔をきっちりかぶせて蓋もして４～５分、

　開けて返して同様に蓋をして再び３～４分焼いたら取り出します。

 

②次に薄切りの玉ねぎを同じフライパンでしんなりするまで炒め、

　きのこ類を足して火を入れたら、そこに予めボールに混ぜ合わせておいた牛乳を加えて、

　クツクツとろーりとなるまで火を入れ、塩こしょうで味を調え、ソースを作ります。

 

③グラタン皿にバターを混ぜたご飯を敷き詰め、上から②のソースをかけて

　鮭・野菜類を彩りよく並べ、その上にピザ用チーズを乗せて、

　トースターでチーズがきつね色になるまで焼いたら 完成！！☆

『 根菜たっぷり酢豚 』１０月５日（水）放送分

「　根菜たっぷり酢豚　」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

・豚肉・・・１５０ｇ～２００ｇ　　　　　　　・根菜類・・・３００ｇ　　　　　　　　　　　　                                                                                         ※全て５ｍｍ厚さの半月切り

                                                                                    　 レンコン(小)―１節１００ｇ　　　　　　　

　　                                                                                 カボチャ―８０ｇ　　　　　　　　　　　　

　　                                                                                 人参―４０ｇ　　　　　　　　　　　　　　

　　                                                                                 さつまいも―８０ｇ　　　　　　　　　　

 

【 肉の下味 】　　　　                                          【Ａ】

　・塩こしょう・・・少々                                      ・スープ・・・１００ｃｃ

　・酒・・・小さじ２　　　　　                          ・酒、しょうゆ・・・各大さじ１

    ・卵(ときほぐし)・・・１個　　                       ・トマトケチャップ・・・大さじ２

    ・片栗粉・・・大さじ３　                                  ・酢・・・大さじ２

　・小麦粉・・・適宜　　　　　　                       ・砂糖・・・大さじ３

    ・サラダ油・・・大さじ３                                   ・ウスターソース・・・小さじ２　

 

・水溶き片栗粉・・・大さじ１

 

 

【作り方】

①豚肉は3～0.5ｍｍ厚さの１口大に切り、ボウルに入れて下味をなじませ、

　卵を加えてからませる。

　バットに小麦粉を用意し、肉を一枚ずつしっかりまぶし、余分な粉をはたき落とす。

 

 ②根菜類はサッと固ゆでにする（３～４分）。

　★レンコンは酢水に５分さらし、さつまいもは１０分位水にさらしてアクを抜く。

 

 ③炒め油大さじ２を熱し、肉を並べ入れて両面をカリッと焼き、取り出す。

　フライパンに油大さじ１を足して②の野菜を並べて焼き、取り出す。

 

 ④同じ鍋に【Ａ】を入れて煮立て、水溶き片栗粉でトロミをつけてソースをつくり、

　③を戻し入れて絡めたら 完成！！