日別アーカイブ: 2022年10月12日

『 秋のご馳走ドリア 』 10月12日(水)放送分

ホッとあたたまる秋のよろこび「 秋のご馳走ドリア 」

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】4人分

・秋鮭・・・4切れ

・かぼちゃ・・・1/6~1/8

・サツマイモ・・・1~2本

・蓮根・・・1~2個

・きのこ類・・・適量

・玉ねぎ・・・1/2~1個

・ブロッコリー・・・1/2個

・ご飯・・・お茶碗山盛り4杯分

 

〈 ソース 〉                

・牛乳(豆乳可)・・・850cc       

・米粉(とろみ付け)・・・大さじ6~7    

・コンソメ・・・大さじ1と1/2

・塩こしょう・・・適量           

                   

〈 ご飯用 〉

・バター・・・30g

・塩こしょう

・ケチャップ(色付け)・・・適量

 

・野菜炒め用サラダ油・・・大さじ1

・チーズ(ピザ用)・・・適量

 

 

【下準備】

 ・秋鮭は かるく塩を振り、しばらく置いて 出てきた水分を拭いて

 グリルで両面をこんがり焼き、一口大にしておきます。

・かぼちゃ サツマイモ 蓮根 は皮を剥き、

 サツマイモと蓮根は かぼちゃを切る間に水にさらしておいて、

 それぞれ1cm厚の半月切りに切り揃えます。

・きのこ類も 食べやすい大きさにほぐして、玉ねぎは薄切りにし、

 ブロッコリーはレンジにかけるか、固めに茹でておきます。

・ソースの準備として、ボールに牛乳を入れ、米粉とコンソメを加えて溶かしておきます。

・ご飯にはバターとケチャップ、塩こしょうを入れて、しゃもじで切るようにして

 混ぜ込んでおきます。

 

【作り方】

 ①フライパンに油を熱して、かぼちゃ・サツマイモ・蓮根をぎっしり重ならないように並べ、

 アルミ箔をきっちりかぶせて蓋もして4~5分、

 開けて返して同様に蓋をして再び3~4分焼いたら取り出します。

 

次に薄切りの玉ねぎを同じフライパンでしんなりするまで炒め、

 きのこ類を足して火を入れたら、そこに予めボールに混ぜ合わせておいた牛乳を加えて、

 クツクツとろーりとなるまで火を入れ、塩こしょうで味を調え、ソースを作ります。

 

グラタン皿にバターを混ぜたご飯を敷き詰め、上から②のソースをかけて

 鮭・野菜類を彩りよく並べ、その上にピザ用チーズを乗せて、

 トースターでチーズがきつね色になるまで焼いたら 完成!!☆