★ホッとあたたまる秋のよろこび「　秋のご馳走ドリア　」

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】４人分

・秋鮭・・・４切れ

・かぼちゃ・・・１/６～１/８

・サツマイモ・・・１～２本

・蓮根・・・１～２個

・きのこ類・・・適量

・玉ねぎ・・・１/２～１個

・ブロッコリー・・・１/２個

・ご飯・・・お茶碗山盛り４杯分

 

〈 ソース 〉　　　　　　　　　　　　　　　　

・牛乳（豆乳可）・・・８５０ｃｃ　　　　　　　

・米粉(とろみ付け)・・・大さじ６～７　　　　

・コンソメ・・・大さじ１と１/２

・塩こしょう・・・適量　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〈 ご飯用 〉

・バター・・・３０ｇ

・塩こしょう

・ケチャップ(色付け)・・・適量

 

・野菜炒め用サラダ油・・・大さじ１

・チーズ(ピザ用)・・・適量

 

 

【下準備】

 ・秋鮭は かるく塩を振り、しばらく置いて 出てきた水分を拭いて

　グリルで両面をこんがり焼き、一口大にしておきます。

・かぼちゃ サツマイモ 蓮根 は皮を剥き、

　サツマイモと蓮根は かぼちゃを切る間に水にさらしておいて、

　それぞれ１ｃｍ厚の半月切りに切り揃えます。

・きのこ類も 食べやすい大きさにほぐして、玉ねぎは薄切りにし、

　ブロッコリーはレンジにかけるか、固めに茹でておきます。

・ソースの準備として、ボールに牛乳を入れ、米粉とコンソメを加えて溶かしておきます。

・ご飯にはバターとケチャップ、塩こしょうを入れて、しゃもじで切るようにして

　混ぜ込んでおきます。

 

【作り方】

 ①フライパンに油を熱して、かぼちゃ・サツマイモ・蓮根をぎっしり重ならないように並べ、

　アルミ箔をきっちりかぶせて蓋もして４～５分、

　開けて返して同様に蓋をして再び３～４分焼いたら取り出します。

 

②次に薄切りの玉ねぎを同じフライパンでしんなりするまで炒め、

　きのこ類を足して火を入れたら、そこに予めボールに混ぜ合わせておいた牛乳を加えて、

　クツクツとろーりとなるまで火を入れ、塩こしょうで味を調え、ソースを作ります。

 

③グラタン皿にバターを混ぜたご飯を敷き詰め、上から②のソースをかけて

　鮭・野菜類を彩りよく並べ、その上にピザ用チーズを乗せて、

　トースターでチーズがきつね色になるまで焼いたら 完成！！☆