『 　八宝菜　 』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　

・エビ・・・２００ｇ　　　　　　　　　　　　【Ａ】

・イカ・・・１杯（１００ｇ）　　　　　　　・ガラスープ・・・３００ｃｃ

・豚肉・・・１００ｇ　　　　　　　　　　　・酒・・・大さじ２

・うずらの卵（茹でたもの）・・・８個　　　・塩・・・小さじ１/２

・たけのこ（ボイル）・・・１００ｇ　　　　・砂糖・・・小さじ２

・白菜・・・２枚　　　　　　　　　　　　　・うすくち醬油・・・小さじ２

・人参・・・６０ｇ　　　　　　　　　　　　・ゴマ油・・・小さじ１

・さや豆・・・１０枚　　　　　　　　　　　・こしょう・・・少々

・カリフラワー・・・５０ｇ

・きくらげ 又は しいたけ４枚

※ネギ、ピーマン、玉ねぎ、

　ヤングコーン、金針菜 など季節のものをお好みで。

 

・サラダ油

・下味用（酒、醤油、生姜汁）

・水溶き片栗粉（粉大さじ１、水大さじ２）

 

 

【下準備】

 ★肉、エビ、イカ

　豚肉は１口大に切って、醤油/酒小さじ２で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

　エビは、背ワタ・殻をとり背開き、イカは１口大のそぎ切りにし、

　ともに生姜汁/塩少々/酒・片栗粉各大さじ１で下味をつける。

　それぞれ熱湯に入れ、湯通しする。

★野菜

　白菜は４ｃｍ大のざく切り、たけのこは薄切り、人参は短冊切り、

　さや豆はスジを取り、きくらげはもどして１口大にちぎる。

　カリフラワーは小房に分ける。

★【Ａ】を混ぜ合わせ、合わせ調味料をつくる。

 

 

【作り方】

 中華鍋を熱し、サラダ油大さじ１～２を入れ、野菜を炒める。

全体に火が通ったら、Ⓐ合わせ調味料をまわし入れ、煮立ってきたら

味をみて調え、うずらの卵・イカ・エビ・豚肉を戻し入れて、

水溶き片栗粉でトロミを付けたら、完成 ☆★☆

 

焼きそばやご飯にかけて、あんかけにしてもGOOD❣❣❣