★フルマラソンお疲れ様！

『　ガッツリ肉巻きライス　』 　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】（４個分）　　　　　　　　　　　　　　　　

・ご飯・・・軽くお茶碗５杯程度　　　　　　　《 牛肉漬けダレ 》　

・牛肉（薄切り肉）・・・４００ｇ　　　　　　 ・醤油・・・大さじ２　

・ニンニク・・・４片　　　　　　　　　　　　 ・酒・・・大さじ２　　

・玉ねぎ・・・１個　　　　　　　　　　　　　 ・みりん・・・大さじ２　　

・人参・・・１/２本　　　　　　　　　　　　   ・焼肉のたれ・・・大さじ２　

・青物野菜（なんでもＯＫ）　　　　　　　　　 ・おろし生姜・・・大さじ１　　

　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・塩こしょう・・・適量

・ブラックペッパー 適量

・オリーブオイル・・・適量

 

 

【下準備】

・牛肉に漬けダレ用の調味料をすべて入れて、１時間くらい漬け込みます。

・ニンニク、玉ねぎ、人参、青物野菜はすべて粗みじん切りにしておきます。

・ご飯は少し固めに用意しておきます。

 

 

【作り方】

 ①フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクから炒めて香りを出させて、

　玉ねぎ・人参をしっかり炒めたら青物野菜とご飯を同時に入れ、

　切るようにして全体を合わせます。

　塩こしょうとブラックペッパーも加えて味付けをしたら、粗熱を取り、

　４等分にして、長めの俵型に握ります。

 

②漬けておいた肉をご飯が見えないように全体に巻きます。

　★しっかり巻きすぎると焼く時に肉が裂けてしまうので、少し余裕をもたせると〇

　★肉が薄いところは穴が空かないように重ねて巻くと〇

 

③①で使用したフライパンをペーパーで拭きとり、もう一度オリーブオイルを熱して

　おにぎりを入れ、転がしながら全面に火を通したら、完成！！

『　生姜ライス　』 　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】

・ご飯・・・お茶碗４杯分

・生姜・・・３０～５０ｇ

・干しエビ・・・大さじ１（もどす）

・ザーサイ・・・１０ｇ（塩抜きする）

・クコの実、松の実、パセリ

・油・・・大さじ１～２

 

 

【作り方】

 ①生姜・干しエビ・ザーサイはみじん切り。

②中華鍋に油を熱し、生姜を色が付くまで炒める。エビ・ザーサイを加え、さらに炒める。

③ご飯と②をよく混ぜ合わせる。

　パセリ（みじん切り）、クコの実、松の実などを加えたら、完成！！

 

　★鶏肉のカレーローストなどを付け合わせると、さらに体を温めます。

 

『 大根と揚げの熱々鶏そぼろあんかけ 』 　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】（４人分）　　　　　　　

・鶏ひき肉・・・２５０ｇ　　　             ・醤油（薄口）・・・大さじ２

・大根・・・１/２本　　　　　　　        ・醤油（濃口）・・・大さじ１と１/２

・長ネギ・・・１～２本　　　                  ・酒・・・大さじ２

・揚げ・・・寿司用あげ（８枚）              ・みりん・・・大さじ２

　　　　　　or 厚揚げ　　　　　　         ・砂糖・・・大さじ２

・生姜・・・１片　　                                  ・だし汁・・・カップ３～４

 

・片栗粉（or米粉）・・・大さじ２（倍量の水で溶く）

・サラダ油・・・大さじ１

・ネギやブロッコリー等の青物（仕上げ用）・・・適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

【下準備】

・大根は皮を剥き、厚め(１.５ｃｍ)の半月切りにし、

　長ネギは３ｃｍ位の輪切りにし、生姜はみじん切りにしておきます。

・寿司用あげはペーパータオルに挟み、さらに新聞紙に挟んでおさえて、

　油を取り除いておきます。

 

【作り方】

①フライパンにみじん切りの生姜を香り立たせてから、鶏ひき肉を入れて、

　色が変わったら、大根とネギもひと炒めして、揚げも足し、

　具材がかくれる位にだし汁を注ぎ入れ、調味料も全て加えて、

　沸騰したら中弱火にして、蓋をした状態で１５分煮ます。

 

 ②大根にくしを差して煮えていたら、水溶き片栗粉でとろみを付け、

　深めの皿に移し入れ、小口切りにした細ネギ や 刻んだブロッコリーなどの

　青物を上に散らして、完成☆★☆彡

『　鮭のあけぼの焼き　』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】

 ・鮭（甘塩）・・・４切

・胡椒・・・少々

・サラダ油・・・大さじ２

 

【Ａ】

・粉ゼラチン・・・小さじ１

・水・・・大さじ１

・牛乳・・・大さじ１

・マヨネーズ・・・大さじ４

 

・スタッフドオリーブ・・・４個

・パセリ・・・少々

 

 

【作り方】

 ①鮭は胡椒を少々ふって、フライパンにサラダ油を入れ、

　両面をカリッと焼き、蓋をして、火を通す。

 

②粉ゼラチンを分量の水でふやかし、牛乳を加える。

　湯煎で溶かし、マヨネーズを混ぜてソースを作る。

 

③①に②のソースをかけ、上に半分にカットしたスタッフドオリーブをのせ、

　パセリを飾る。完成°˖✧