『　苺とお餅で赤ちゃんほっぺ　』（苺果肉入りカスタードクリーム大福！）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】１合分（７～８個分）

[ 生地 ]                  　　　　　　　　　[ カスタードクリーム ]

・もち米・・・１合　　　　　　　　・牛乳・・・３００ｃｃ

・苺・・・大４個　　　　　　　　　・卵黄・・・３個

・砂糖・・・大さじ３　　　　　　　・米粉・・・大さじ４

　　　　　　　　　　　　　　　　　・砂糖・・・大さじ６

・手粉（米粉）・・・適量

 

・ビニール手袋・・・１対

・保存袋（大）・・・１枚

 

【下準備】

・もち米は軽く洗って、１時間水に浸し、炊飯器のスイッチを入れます。

　※２合～多めに炊き、１合分のみ取り出して使っても〇

・苺は、表面はおろし金でおろし（餅の着色料）、果肉部分は小さなさいの目切りにします。

 

【作り方】

①鍋に牛乳と卵黄、米粉と砂糖を入れてから火にかけ、外側から内側に全体を混ぜます。

　固まり出したらすぐに火を止め、粗熱を取ります。

　※火を通し過ぎると緩くなってしまうので注意！

　あんになるこのカスタードクリームに、さいの目に切った苺果肉を混ぜ込み、

　冷蔵庫で冷やします。

 

②もち米が炊き上がったら、保存袋に入れて砂糖を加え、

　袋の上から、叩いたり・伸ばしたりして、餅状にまとまったら、

　おろした苺の表面部分を加えて、ピンク色に染めます。

 

③手に粉を付けて、３０ｇを手の平に広げ、真ん中に

　冷やしておいた苺果肉入りのカスタードクリームを包み込み、

　包んだ口を下にして、 丸く形成したら、完成💕

「　ごぼうと豚肉の味噌煮　」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】（４人分）　　　　　　　　　　【Ａ】

・豚肉（薄切り）・・・２００ｇ　　　　・酒・・・大さじ３

・ごぼう・・・１本（１５０ｇ）　　　　・醬油・・・大さじ２

・こんにゃく・・・１/２枚　　　　　　 ・砂糖・・・大さじ３と１/２

・人参・・・小１本　　　　　　　　　　・水又はスープ・・・１００ｃｃ

・いんげん・・・１０本　　　　　　　　・豆板醬・・・少々

・サラダ油・・・大さじ１～２

・味噌・・・大さじ２

 

 

（下準備）いんげんは筋を取り、２つ切りにしサッとゆでておく。

 

【作り方】

 ①ごぼうは水洗いしてこすり、４～５ｃｍの短冊切りにしたら、酢水に漬けてアクを抜く。

 

②人参・こんにゃくもごぼうに合わせて切る。

 

③豚肉は食べやすい大きさの千切りにする。

 

④フライパンに油を熱し、ごぼうを炒め、しんなりしたら

　豚肉・こんにゃく・人参を炒め合わせ、Ⓐを加えて２～３分煮る。

　いんげんも加えて、味噌を煮汁に溶き入れ、汁気がなくなるまで煮る。　

 

　完成✧

★阿蘇の伝統料理「　かきあえ　」

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

・鯖（なるべく刺身）・・・１～２パック分　　 ・味噌・・・大さじ２

・大根・・・１/２本　　　　　　　　　　　　　・酢・・・大さじ３

・人参・・・１/４本　　　　　　　　　　　　　・砂糖・・・大さじ１

・柚子（レモン）・・・少々　　　　　　       ・いりごま・・・適量

 

【下準備】

・鯖は３枚におろして、刺身にする。

（※鯖身は柔らかく刺身にするのが難しいため、なるべく刺身を買ってくる）

・刺身を酢と砂糖で〆る。（★阿蘇風の〆方！）

・大根・人参は縦に薄く削ぎ切りにして、塩で揉んでしばらく置いて、絞っておく。

 

【作り方】

ボウルに鯖の刺身と、大根・人参を入れて

調味料の味噌・酢・砂糖・いりごまを入れ、

混ぜ合わせたら、完成！！

 

※味を見ながら、酢が足りない場合は鯖を漬け込んだ酢を足すと〇

※鯖は他の刺身でも代用可能！写真はコノシロを使ったものです☆