『　アスパラガスの肉巻き　』 　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】（４人分）　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【Ａ】

・豚肉もも薄切り・・・８枚　　　　　　・醤油・・・大さじ２

・アスパラガス・・・２株　　　　　　　・みりん・・・大さじ１と１/２

・えのきたけ・・・１株　　　　　　　　・酒・・・大さじ１と１/２

・豆板醬・・・小さじ１/３

　　　　　　　　　　　　　　　　　

・油、塩、こしょう、片栗粉・・・適量

 

 

【作り方】

 ①えのきは根元を切り落とし、８等分に分ける。

　アスパラを熱湯に塩少々を入れ、サッとゆで、ザルに上げ、水気をきる。

　長さを２等分に切っておく。

 

②豚肉は１枚ずつ広げて、軽く塩こしょうをふる。

　細い方を手前に置き、①を芯にして、奥へクルクルとしっかり巻いて片栗粉を薄くまぶす。

 

③フライパンに油を熱し、②の巻き終わりを下にして並べ、焼く。一度皿に取り出す。

 

④【Ａ】を合わせたタレをフライパンに入れて煮立たせ、③の肉巻きを戻し入れて絡めたら完成☆