★汗を流してさっぱりしましょう！

『 熱々！四川風麻婆豆腐丼 』 　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】

・豚ひき肉・・・２５０ｇ～３００ｇ　　　　　・鶏がらスープの素＋水

・豆腐（木綿・絹どちらでも）・・・２丁　　　　　・・・３００～３５０ｃｃ

・長ネギ・・・１～２本　　　　　　　　　　　・豆板醬・・・大さじ２

・ニンニク・・・２片　　　　　　　　　　　　・甜麺醤・・・大さじ２

・生姜・・・１片　　　　　　　　　　　　　　・醤油・・・大さじ１

・唐辛子・・・２～３本　　　　　　　　　　　・水溶き片栗粉

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・片栗粉大２＋水大３

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    　・塩コショウ・・・適量

                                            　　　　　　　　　 　 ・ラー油・・・適量

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　  ・花椒・・・適量

 

 

 

 

【下準備】

・長ネギは粗みじん切り、ニンニクと生姜はみじん切りにし、

　唐辛子は種を除き、輪切りにしておきます。

・豆腐は２ｃｍ角に切って、耐熱容器でレンジに２分程かけて

　ザルに上げ、水気をきっておきます。

・鶏がらスープの素を水に溶いておきます。

 

【作り方】

 ①中華鍋にサラダ油とにんにく・生姜を入れて火にかけます。

　香り立ってきたら、ネギと豚ひき肉も入れて、色が変わるまで炒めたら

　一旦取り出すか片側に寄せて、鍋肌に油を足して、唐辛子・豆板醬・甜麵醬を炒めます。

 

②炒まったら、醤油を加え、ひと炒めして、鶏がらスープを溶かした水を加えて沸騰させます。

 

③②に水切りした豆腐を加え、ひっくり返す程度で混ぜないようにしながら

　一度豆腐にしっかり火を通したら、水溶き片栗粉を加えます。

　 全体を軽く混ぜ合わせ、トロミが付いたところで、お好みでラー油を回し入れたり、

　すり下ろした花椒を仕上げにふりかけたら、完成！！

　熱々のご飯に乗っけてお召し上がりください°˖✧