『鶏肉ときのこたっぷりのオイスタ―ソース炒め』

【材料】

・鶏モモ肉・・・１枚

・しょうゆ・・・少々

・きのこ・・・２００ｇ～

（まいたけ・エリンギ１パック、しめじ１パック、生しいたけ４枚など）

・葱・・・1/2本（斜め切り）

・にんにく・・・１かけ（みじん切り）

(Ａ)

・うすくち醤油・・・大さじ１

・酒・・・大さじ１

・オイスターソース・・・大さじ１

・砂糖・・・小さじ１

 

・片栗粉・・・適宜

・ゴマ油・・・小さじ１

・サラダ油・・・大さじ１

 

【作り方】

 

①鶏肉は厚い部分に包丁を入れ開き、

  うす切り（一口大）にして醤油を軽くまぶす。

②それぞれの茸は汚れを取り食べやすい大きさに切り分ける。

③炒鍋に油大さじ１を熱し、鶏肉に薄く片栗粉をまぶし広げて

　きつね色に煎り焼きし、取り出す。

④炒鍋をふき、油大さじ１を入れ、にんにく、きのこを

  サッと炒め、鶏肉を入れ、全体に（Ａ）を入れ、炒め合わせ葱も加える。

  仕上げにゴマ油を回し入れる。