『 酢豚 』

【材料】

・豚肉（塊）・・・３５０ｇ

・下味 ― しょうゆ・酒・・・各大さじ２

　　　　　生姜汁・・・大さじ１

【A】

・片栗粉・小麦粉・・・各大さじ４

・サラダ油・・・大さじ１　　　

・ベーキングパウダー・・・少々

・水・・・大さじ１～

 

・人参・・・１本

・玉ねぎ・・・１個

・きゅうり・・・１本

・カラフルピーマン・・・１個

・あればパイン缶

 

・揚げ油

 

【B】

・スープ（鶏ガラ）・・・１カップ

・酒・酢・・・各大さじ１

・しょうゆ・・・大さじ３

・砂糖・・・大さじ５

・トマトケチャップ・・・大さじ３

・ウスターソース・・・小さじ２

 

・水溶き片栗粉・・・大さじ１

 

 

【作り方】

 ① 豚肉は１口大に切り、下味をつける。

 ② 人参は乱切り（ボイルする。）、きゅうり、玉ねぎ、ピーマンも１口大に切る。

 ③ ①に【A】を混ぜ、１６０℃で揚げて中まで火を通し、カラっとあげる。

 ④ 肉をあげ、野菜を油通しする。

 ⑤中華鍋に【B】を煮立てて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、④を入れて餡を絡める。

 

☆お肉や野菜はお好みで、変更してもOK！

【Ｂ】は万能ソースで、何にでも合うのでたくさん作ってストックするのがオススメだそうです✧

 ストックする際はスープのみ、使用する直前に入れると長持ちします！