今日のラジてんもお聴きいただきありがとうございました！

今日は、小松野さんに代わって山田法子さんがレシピを紹介してくださいました(^O^)

題して、「 　枝豆ペペロンチーノ♪　」です!(^^)

材料は2人分です。

①　枝豆（さや付き、パック、冷凍でもなんでもOK！今回はパックの枝豆を想定）を、水1リットルに対して大さじ1～2くらいの塩を入れて塩ゆでします。その際、さやの両端を切るとより味がしみます。

♡ここでさらにもうひと手間ポイント！♡

事前に枝豆を塩もみしておくと、塩気が浸透するだけでなく、産毛が取れて口当たりがよくなります。

②　フライパンに、オリーブオイルとみじん切りしたニンニク、鷹の爪（種まで入れるとピリッと感が増して辛いのがお好きな方にはオススメ）を入れてから火にかけます。その際の火加減は弱火です。

③　ニンニクからシュワシュワと気泡が出てきてきつね色になったら、枝豆のゆで汁を大さじ2くらい入れ乳化させます。

④　よくお湯を切った①を投入し、③に絡めたら・・・完成！

♡ここでさらにもうひと手間ポイント！♡

お好みで醤油や胡椒をかけてもGOOD！

このレシピのポイントがズバリ、『乳化』！！

パスタのペペロンチーノを作る要領と同じです。乳化については山田さんが通っていた料理教室で習った事だそうですが、とても勉強になります！ぜひradikoでタイムフリーしてみてください！また③の過程で枝豆のゆで汁を入れていますが、枝豆のゆで汁には枝豆から出た旨味成分が入っているそうです(·。·)

知らなかったー！！

このレシピは、RKKテレビでもおなじみ、山田さん出演の「BLUEでカンパイ！ 」の収録でお邪魔したお店のシェフから教えてもらったレシピにアレンジを加えたものだそうですが、現役の主婦でもあるので、田名網アナが思わず「すごい！！」というような技をいくつも放送中に紹介していました 😆

ちなみに今晩のおかず・・・というよりは、どちらかというと晩酌のお供になるようなレシピですが、さすが山田さんが紹介しただけに、今の時期はとっても需要が高そうなこのレシピ！果たして田名網アナはどうジャッジするのか！？

という事で田名網アナの判定は・・・

星3☆☆☆！

出ました―――――！！満点(≧▽≦)

これは間違いなく美味しいでしょ！と非の打ちどころがなかった様子の田名網アナ。

今が旬の枝豆で、店頭に並んでいるのをよく見かけるので手に取りやすく、また挑戦しやすいですよ！

今夜の晩酌のお供にぜひお試しあれ(*^_^*)

ということで☆☆☆　本日ご紹介した、

「　枝豆ペペロンチーノ♪　」

今晩いかがですか？

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今日のラジてんもお聴きいただきありがとうございました！

今日、田名網アナが紹介したレシピは、

「 　エリートハンドルキーパーさん、これは止まらないけど、いいかな？止まらない！簡単ごぼうチップス　」です!(^^)!

メールで、ごぼうを使ったレシピをぜひ！というリクエストを頂いたので、それにお応えしてのレシピです(^^)

RN.エリートハンドルキーパーさん、リクエストありがとうございます✨

では早速レシピに行ってみましょう！

材料は2人分です。

①　まず、ごぼうの泥を水でよく洗い流し、包丁の背を使って皮をこそげ落としていきます

②　次に、ピーラーでごぼうを1本まるまるスライスします

③　②を酢水に付けて10分程あく抜きしていきます

※酢水は田名網アナは普段目分量でしているそうですが、分量が気になる方はインターネットで検索していただくと出てきます

④　③の水気をキッチンペーパーでよく取り、鍋に油を3㎝ほど入れ、180度くらいの温度で素揚げします

⑤　きつね色になったら鍋から出し、油をよく切ってから塩と青のりを振りかければ・・・完成！！

ポイントは、あく抜きをした際にしっかりと水気を取っておくこと。こうする事で揚げた時の油ハネ防止になります。

また、お好みで片栗粉をまぶしてもいいですが、素揚げをする事でごぼうのカリッとした食感が出ます。ごぼうの厚みを出したいという方は片栗粉をまぶしてもいいです。

このレシピは、ごぼう以外にじゃがいもやレンコンでチップスにするのにも応用できます。

今はさまざまなスパイスや塩が販売されているので、色々な味を試してみるのもいいですよ 🙂

ちなみに田名網アナはカイエンペッパーでスパイシーにして食べるのが好みだそう(·∀·)

その他、レモン汁をかけて塩をまぶせば塩レモン味になるので、この暑い季節にさっぱり頂けてオススメの味付けですよ！

果たして小松野さんはどんな点数を付けるのか！？！？

という事で、小松野さんの判定は・・・

星2.5☆☆

理由は、「何となく」だそうです(～￣▽￣)～笑

おやつだけではなく、おつまみとしても抜群なので、キンキンに冷えたビールなどと一緒に食べるのを想像するだけで・・・たまらないですよね！

そう思ったあなた、ぜひ作ってみましょう♪

ということで☆☆☆　本日ご紹介した、

「　エリートハンドルキーパーさん、これは止まらないけど、いいかな？止まらない！簡単ごぼうチップス　」

今晩いかがですか？

☆今晩いかがですか？のコーナーでは、リスナーさんからの「こんなレシピを教えて！」というリクエストを受け付けていますよ 🙂

メールの送り先は、?ten＠rkk.jp、 FAXは096-356-1115、封書・お葉書の方は、郵便番号〒860-8611「ラジてん」係まで。

※ただし、リクエストして頂いてもすぐにご紹介できない場合があります。また、数が多い場合は抽選となる事もありますので、予めご了承ください。

みなさんからのリクエストお待ちしてま～す！！

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今日のラジてんもお聴きいただきありがとうございました！

今日、小松野さんが紹介したレシピは、

「 　甘辛で無限手羽先揚げ♪　」です!(^^)

材料は2人分です。

①　手羽先（8本くらい）の余分な水分をキッチンペーパーで拭き取っておきます

②　包丁で切れ込みを入れるか、もしくはフォークで刺しておきます

（※①と②の工程を行う事でその後の揚げる作業の際、油ハネしにくくなります）

③　②に片栗粉をまぶします

④　170℃くらいの油で揚げ焼きします

⑤　砂糖・酢・醤油を各大さじ2ずつ混ぜてタレを作ります

⑥　揚げた手羽先を⑤に絡めたら・・・完成！！

このレシピは、小松野さんがお姑さんから教えてもらったレシピだそうで、それはもう激うまだったそうです！

このお姑さんは調理師免許を持っていらっしゃる程、とっても料理が上手だそうで、田名網アナも終始「これは絶対美味しいやつだ！」と言っていました(^-^)

前回小松野さんは無花果を使ったレシピでは何と星0個だったので、今回は田名網アナの反応もかなりいいので期待できそう✨

という事で田名網アナの判定は・・・

星2.5☆☆！

これは純粋に美味しそう！無限に食べられそう！という反応の田名網アナ。

また味のバリエーションも出せそうという事で、例えば揚げ焼きにした後、ハーブ塩などでまぶすだけでも新たな味になりそうと、早速案を出していました(≧∇≦)

確かにみなさんお好みでいろんな味付けが楽しめそうなので、この暑い時期に大人の方は冷えたビールのおつまみとして、お子さんはご飯のおかずとして幅広く楽しめそうです！

ということで☆☆☆　本日ご紹介した、

「　甘辛で無限手羽先揚げ♪　」

今晩いかがですか？

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今日、田名網アナが紹介したレシピは、

「 　ホットレモンちゃん、すだちじゃないんです。試してみてね♪レモン蕎麦　」です!(^^)!

約3週間前に、RN.ホットレモンさんから、レモンをたくさん頂いたので美味しく食べられるメニューを！というリクエストにお応えしての一品です✨RN.ホットレモンさん、お待たせしました！

材料は2人分です。

①　水菜2束程度を一口サイズにカットします。白ネギは細切りにしてこちらも一口サイズにカットします。

②　鶏肉を弱火で茹で、中まで火が通ったら冷たい水に入れ、冷ましながら身をほぐします。

③　レモン1個を輪切りにスライスしておきます（1人分は1/2個使用）。

④　スープは、水200mlに氷を入れ、そこに鶏がら大さじ2、にんにくチューブ3㎝、塩小さじ1を入れて混ぜます。その後、食べる器に移しておきます。

⑤　蕎麦は茹でたらしっかりと水でしめ、①、②、③、はちみつ梅干しを乗せ、そこにレモン1個（1人分は1/2個使用）を絞って回しかけ、白ごまを振ったら・・・完成！！

ポイントは、レモンの分量です。スライス用と果汁用で計2個使用しますが、それ以上を加えるとすっぱくなってしまします（すっぱい程度が好きな方はお好みで足してもらっても大丈夫！）。

また麺は今回蕎麦を使用していますが、それ以外にもラーメンやソーメンでも合います。

今日の様に気温が30度超え、しかも湿度も高くてムシムシして、食欲減退しがちな時でも、このメニューだとスルっといけちゃいます(^^）

さらに、鶏肉＝タンパク質、にんにく＝滋養強壮、レモン＝クエン酸で疲労回復などなど、バランスも取れている所もこのメニューのポイント！

さて、ガンガン小松野さんにプレゼンをかける田名網アナ、果たして星の数が気になる所 🙄

という事で、小松野さんの判定は・・・

星2.5☆☆

理由は、3週間前に頂いたリクエストなので遅い！もうレモンがなくなっているかも・・・という事と、小松野さんの中では、かぼすやすだちにレモンが対抗できるのか！？という疑問があったそうです。

これに対して田名網アナは、すだちやかぼすの麺料理は、スープは出汁ベースなのに対し、レモンは鶏がらベース。

なので、レモンの方が圧倒的に合うと熱弁していました 😆

料理男子はさすが味に関する知識が豊富です✨

ということで☆☆☆　本日ご紹介した、

「　ホットレモンちゃん、すだちじゃないんです。試してみてね♪レモン蕎麦　」

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