本日のアルバイト：山田はるか さん

本日の一品は下通COCOSA前にあります「ラブラブグローバル菊池」から

「　春野菜の天ぷら  」税別¥390

4種の山菜を天ぷら衣にくぐらせ揚げました

タラの芽・・・

タラノキという木の新芽の部分がタラの芽で、

ほのかな苦みともっちりとした食感

 

ふきのとう・・・

フキの花のことで独自の香りと苦みがあります。

花が咲いた後、伸びてくる葉と茎がフキとなります。

天ぷらの他におひたしや和え物、ふきのとう味噌にしても美味しいです。

 

こごみ・・・

正式な名称は「クサソテツ」と言い春になると地面下の株から地上に出てくる

渦巻き状の新芽がこごみです。ぬめりのある食感が特徴で天ぷらの他に、

塩ゆでしてごま和え等にしても美味しいです。

 

菜の花・・・

苦みがおいしく天ぷらの他にシャキッとした歯触りを残すため短時間で湯がいて

からし和えにしたり、炒めものにしても美味しいです。

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