【材料】

・うどん麺・・・・400ｇ

・夏野菜・・・・・トマト・茄子・インゲン豆・玉ねぎ・ズッキーニ・ピーマン

・豚肉・・・・・180～200ｇ

・カレールウ・・・・・4欠片+調味料（酒　大さじ2・醤油　大さじ1・塩こしょう　少々）

・水・・・・・800cc+水溶き米粉用の米粉大さじ4・水大さじ4

 

【下準備】

・うどん麺は、固めに茹でてぬめりが取れる位しっかり水洗いし、ザルに水切りしておきます。

・野菜類・豚肉は一口大に切っておきます。

 

 

【作り方】

①深めのフライパンか厚底鍋にサラダ油を熱し具材を手早く炒め、酒・塩コショウ少々し、そこにくずしながらカレー粉を混ぜ込んでおきます。

②①に水800ccを入れて沸騰したら、隠し味の醤油を入れて煮立たせ、水溶き米粉でトロミをつけたら完成！

カレー皿のうどん麺にカレーをかけて召し上がれ

【材料】

・カツオ半身・・・・・４００ｇ～５００ｇ

 

(Ａ)

・しょうゆ、酒・・・・・各大さじ２

・こしょう・・・・・少々

 

・片栗粉・・・・・適宜

 

(Ｂ)

・酢、砂糖・・・・・各大さじ４

・しょうゆ・・・・・(うすくち大さじ３、こいくち大さじ２)

・ごま油、酒・・・・・各大さじ２

・唐辛子・・・・・１本(種をとり、小口切り)

・花椒・・・・・少々

 

・セロリ・・・・・10ｃｍ

・きゅうり・・・・・1本

・玉ねぎ・・・・・1/2個

・人参・・・・・1/2本

・レッドピーマン・・・・・適宜

 

・揚げ油・・・・・適量

 

【作り方】

①魚は３～４ｃｍ長さの大きさに切り、(Ａ)をまぶし、下味をつける。(１５分)

　魚の汁気を切り、片栗粉をまぶし、中温(１７０℃)でカラッと揚げる。

②野菜は5ｃｍ長さの細切りにし、混ぜておく。

③(Ｂ)の調味料を鍋に入れひと煮立ちさせる。

④バットに②の野菜を入れてその上に①の魚を乗せて、

　③のタレを振りかけ、しばらくおき漬け込む。混ぜ合わせる。

　皿の上に魚、野菜を盛り、つけ汁を上からかける。

【材料】

・茄子・・・・・２～３本

・ズッキーニ・・・・・２本

・ちくわ・・・・・１本

・サラダ油・・・・・大さじ２

・ゴマ油・・・・・大さじ1

 

【調味料】

・みそ・・・・・大さじ2と1/2

・砂糖・・・・・大さじ１

・みりん・・・・・大さじ２

・酒・・・・・大さじ１

・醤油・・・・・小さじ１

 

・ゴマ・・・・・適量

 

【下準備】

・茄子とズッキーニは縦1/4にして１口大に切る。

・ちくわは縦半分にして、１口大に切る。

・調味料は合わせて、みりんと酒に、砂糖、味噌を溶かしておく。

 

【作り方】

①切った野菜をボウルに入れ、サラダ油をまわしかけ、手で全体に油をなじませる。

②フライパンに強火でゴマ油を熱し、一気に炒めたら、鍋肌に調味料を入れ、ひと混ぜし、

器によそってゴマをふりかけ完成。

(火を入れすぎず、すぐフライパンから取り出すことがポイント！)

【材料】

・レタス・・・・・２～３枚(１００ｇ)

・新玉葱・・・・・１個(２００ｇ)

・プチトマト・・・・・２～３個

・ベーコン・・・・・３枚

・スープ・・・・・水３カップとコンソメ１個

・塩、こしょう・・・・・少々

 

【作り方】

①レタスは食べ易い大きさにちぎる。新玉葱は１ｃｍ幅に切る。

　ベーコンも１ｃｍ幅に切る。

②鍋に油大さじ1/2を熱し、ベーコンをサッと炒め、玉葱を加え２～３分炒める。

　スープを加え、煮立ったらトマト、レタスを加えてサッと煮て、塩こしょうで調味して完成。

 

いつも美味しいレシピを教えてくださる陳先生。

今週のとんでるワイドのテーマは傘！

先生の傘は、しましま模様のビニール傘です。

 

先生が持つと、しましま模様まで優しく見えるという不思議・・・！

今日のレシピも是非お試しくださいね～♪♪