【材料】

・茄子・・・・・２～３本

・ズッキーニ・・・・・２本

・ちくわ・・・・・１本

・サラダ油・・・・・大さじ２

・ゴマ油・・・・・大さじ1

 

【調味料】

・みそ・・・・・大さじ2と1/2

・砂糖・・・・・大さじ１

・みりん・・・・・大さじ２

・酒・・・・・大さじ１

・醤油・・・・・小さじ１

 

・ゴマ・・・・・適量

 

【下準備】

・茄子とズッキーニは縦1/4にして１口大に切る。

・ちくわは縦半分にして、１口大に切る。

・調味料は合わせて、みりんと酒に、砂糖、味噌を溶かしておく。

 

【作り方】

①切った野菜をボウルに入れ、サラダ油をまわしかけ、手で全体に油をなじませる。

②フライパンに強火でゴマ油を熱し、一気に炒めたら、鍋肌に調味料を入れ、ひと混ぜし、

器によそってゴマをふりかけ完成。

(火を入れすぎず、すぐフライパンから取り出すことがポイント！)