【材料】

・ピーマン・・・・・６～８コ

・塩・・・・・少々

・サラダ油・・・・・適量

(Ａ)

・黒酢・・・・・大さじ４(鎮江香酢(ちんこうこうず）がオススメ)

・砂糖・・・・・大さじ２

• ピーマンは2つ割り～4つ割りにし、ヘタ、種を取る。
• サラダ油を少し多めに熱し、表面の皮が軽く焦げ破れるくらいに炒めたら、(Ａ)を入れ炒め、塩を少々加えて完成。