『野菜ゴロゴロおいしいポトフであったまろぉ』　

【材料】４人分

・じゃが芋（中）・・・４～５コ

・人参・・・２～３本

・大根・・・１／２本

・かぶ・・・２～３コ

・玉ねぎ・・・２コ

・キャベツ・・・１／２コ

・鶏モモ肉４００ｇ（他にも厚切りベーコン・ウィンナーも可）

鶏肉の場合は酒＋塩こしょうを少々して、薄く米粉をまぶしておきます。

・水・・・１～１．５ℓ（野菜がかぶる位の量）

 

【調味料】

・コンソメ・・・大さじ１

・薄口醤油・・・大さじ２

・ローリエ・・・２～３枚

・塩・こしょう（粗びき黒コショウ）・・・適量

・炒め用のサラダ油・・・大さじ１

 

 【下準備】

・じゃが芋は丸ごと皮を剥くか、大きければ半分の大きさにして

　切り口を面取りしておきます。

 

・人参は大き目に乱切りにし、大根も２～３ｃｍに切って皮を剥き、面取りし、

　かぶは葉の部分を２ｃｍ位残して皮を剥いて、

　玉ねぎはバラバラにならないよう芯を残したまま

    １／２～１／４にカットします。

 

【作り方】

１　フライパンに油を熱して、

       それぞれの野菜をいためては鍋に入れていきます。

      鶏もも肉も両面焼き、鍋に入れます。

 

２　鍋に具材と、具材が隠れるくらいの水をいれます。

 （  ※灰汁をとるのでその分をみこしての水の量にします）

       調味料を入れて（火の入り易いかぶと葉物は２０分位煮てから入れます）　

       火にかけ、スープが沸騰したら中弱火に落としてコトコト２０分位煮たら

       かぶとキャベツを加えてさらに２０分煮て、

      塩と粗びき黒こしょうで味を調えたか完成です。

 

３　お好みでマスタードを添えてお召し上がりください。

　　

• ほかにも葉物、キャベツや白菜などの野菜をいれても

       おいしく召し上げれます。