『　ドスコイ「ちゃんこ」ＤｅパワーＵＰ　』

 

【材料】　～４人分～

・豚バラ肉・・・２００～２５０ｇ

【鶏だんご用】

・鶏ひき肉・・・２００～２５０ｇ

・長ネギ・・・１／２本

・しいたけ・・・２枚

・おろし生姜・・・１片分

・卵・・・１コ

・米粉・・・大さじ３

・酒・・・小さじ２

・薄口醤油・・・小さじ２

 

【具材】

・ごぼう

・人参

・キャベツ（白菜）

・ニラ

・もやし

・きのこ類（しいたけ・しめじ・えのき等）

・油揚げ

・豆腐（木綿か焼豆腐）

・〆のちゃんぽん麺・ゆでうどん・ご飯（雑炊）

 

【味付】

・だし汁・・・１．５Ｌ

・味噌・・・大さじ６（味噌の塩分で加減してください）

・酒・・・大さじ４

・薄口醤油・・・大さじ１

 

【下準備】

・出汁の昆布を漬け込んでる間に、野菜やきのこ、油揚げ、豆腐等の具を、

　ほぼ同じタイミングで煮える大きさに切り揃え、

　特に煮えるのに時間がかかるごぼうはささがきにしたり、

　人参も縦半分にして斜め薄切りにします。

　他の野菜は洗って切ったりして、水切りしておきます。

 

【作り方】

• 鶏ひき肉で肉団子を作ります。

　　ひき肉に長ネギとしいたけのみじん切り、おろし生姜、卵１個に

　　薄口醤油と酒、塩少々と米粉を入れて、

　　粘りが出るまで混ぜ合わせておきます。

 

• 鍋に出汁と酒、半分量の味噌を煮立たせ、ごぼう、人参から入れ、

　　鶏団子、豚バラ肉、きのこ類、油揚げ、豆腐を入れ、

　　アクが出たらすくい取り、残り半分の味噌を溶いて、

　　キャベツ、もやし、ニラ、長ネギをひと煮立ちさせたら完成です。

 

• 好きな具材をつつきながら和気あいあい頂きたいところですが、

　　お玉や穴じゃくしを利用して、お召し上がり下さい。

　　〆にはちゃんぽん麺や、お餅、茹でうどん、雑炊にして

　　うま味たっぷり煮汁もぜ～んぶ味わって下さい。

　　（ネギやゆず胡椒を付けて）

≪　ユリ根入りゴマぜんざい　≫

【材料】

【Ａ】　

・黒すりゴマ・・・５０ｇ

・ゆで小豆・・・大一缶

・水・・・２カップ

 

【Ｂ】

・くず粉・・・大さじ１

・水・・・大さじ２

 

・白玉団子・・・１０コ（冷凍）

・ユリ根・・・１コ（１枚ずつはずし茹でる）

・柚子の皮

・栗など

 

【作り方】 

・鍋に【Ａ】を入れ、よく混ぜ合わせ火にかけ煮立たせ

　【Ｂ】でトロミをつける。

・ 茹でた白玉団子、ユリ根も加え混ぜる。

『お正月のお餅で楽しもう♡　もっちもっちイチゴのロール餅』

【材料】

・丸小餅（切り餅でもＯＫ！）・・・２コ（１００ｇ）

・牛乳・・・１００ｃｃ

・卵・・・２コ

・砂糖・・・大さじ２強

・焼き用バター・・・小さじ２

 

・イチゴ

・生クリーム

・あん

 

【作り方】

• 小餅１００ｇ（切り餅）は、１ｃｍ角にして、

　　同量（１００ｃｃ）の牛乳に浸してレンジ６００Ｗに３分かけ、

　　一旦取り出して、木べらで全体を混ぜて、再びレンジに１分かけます。

 

• トロトロになった餅に砂糖大さじ２強を入れて、

　　しっかり練り、粗熱が取れたら、卵２コを割り入れ、

　　全体を混ぜ合わせます。

 

• フライパンを弱火にかけバターをひいて、２の餅を全体に広げ、

　（広がりにくいときは手を濡らして広げるとくっつかずに上手く広がります。）

　　蓋をして（ない場合はアルミをかぶせて）片側のみ５分焼きます。

 

• 焼き上がったら、皿にのせて冷まします。

　　この間に生クリームを泡立てたり、イチゴのヘタをカットして準備をして、

　　冷めたらロール状に巻いて完成！！

 

• 　本日は“あん”も一緒にロールしました！

　　　お好みのフルーツ等も彩りよくロールしてください。