『　超簡単に魚肉ソーセージでテリーヌ風　』 　

 

【材料】（４人分）　

・魚肉ソーセージ・・・２本（１２０ｇ）

・エビ（中位）・・・２～３尾

・ピーマン（緑・赤）

・とうもろこし（ホール缶）

 

《 調味料 》

・ヨーグルト・・・６０ｇ

・牛乳・・・３０ｇ

・米粉・・・３０ｇ

・卵白・・・１個分

・コンソメ・・・小さじ１／２（熱湯大さじ１で溶かす）

・粗挽き黒こしょう・・・少々

・バジル（ドライ）・・・少々

・砂糖・・・ひとつまみ

 

・サラダ油（カップに塗る用）

 

 

【下準備】

・ビニール袋の中に「魚肉ソーセージ」をちぎって入れ、叩いたり、潰したりして、

　　なめらかにしておく。(ミキサーやフードプロセッサーにかけてもＯＫ）

・具材は全て、とうもろこしの大きさに合わせて細かく切っておきます。

 

 

【作り方】

①ミキサーで、ヨーグルトとソーセージのちぎったものをなめらかになるまで混ぜ、

　米粉、卵白、その他の調味料すべても入れてしっかり混ぜ合わせ、

　具材を入れてひとまぜしておきます。

 

 ②アルミカップ（８号）を二重にして内側にサラダ油を塗り、①の液を１.５ｃｍかさ入れます。

 

 ③蒸気が上がった蒸し器で約７～８分蒸します。

 

④ 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら 出来上がり！

『　簡単 美味しい伊達巻　』 　

【材料】（４人分）　

・卵・・・５個

・はんぺん・・・（大伴８０ｇ）１枚

・サラダ油・・・大さじ１

《 調味料 》

・米粉・・・大さじ１

・かつお出し汁・・・大さじ３

（小袋のかつお節をカップに入れ、お湯を注いでしばらく置くだけで簡単に出来ます！）

・薄口醤油・・・大さじ１

・酒・・・大さじ１

・砂糖又はハチミツ・・・大さじ４

 

【作り方】

①フードプロセッサー（ミキサー）にハンペンと卵１個と調味料を全部入れて、

　なめらかになるまで混ぜます。

②ある程度混ざったら、残りの卵４個も合わせ、

　全体がなめらかになるまで混ぜます。

③フライパンにサラダ油を熱し、②を流し入れ、弱火に落として７～８分間

　（密閉状態になるよう アルミなどをきっちりかぶせて）

　返さずにじっくり焼きます。

 ④時間が来たら、開けてみて、生焼けの部分がないか確認して、

　目の粗い巻き簾に、焼き目（下の部分）が上にくるようにひっくり返して置いて

　端からくるりと（きっちりしめながら）巻いていきます。

⑤冷めるまでゴム等で留めて、幅１.５ｃｍ位に切って、完成☆☆☆

『 　煮豚　 』

 

【材料】

・豚肩ロース（塊）・・・４００ｇ～５００ｇ

・サラダ油・・・大さじ２

・スープ（又は水）・・・１カップ

・ゆで卵・・・５個

【Ａ】

・醤油・・・大さじ５（７５ｃｃ）

・砂糖・・・大さじ２

・酒・・・大さじ３

・五香粉・・・あれば小さじ１

・赤唐辛子・・・１本（輪切り）

・白葱・・・１０ｃｍ（ぶつ切り）

・生姜・・・１かけ（薄切り）

 

・サラダ菜

・トマト

 

 

【作り方】

①豚肉は熱湯で１０分～位茹で、混ぜ合わせた【Ａ】に１０分～漬け込む。

②フライパンにサラダ油を熱し、①の肉を表面に焦げ目がつく位、しっかり焼く。

③鍋に①の漬け汁とスープ（水）を入れ、②の肉を入れて落し蓋をして、柔らかく煮る。

　ゆで卵も一緒に３０～４０分煮込む。

 

年末やお正月のお料理の一品にいかがでしょうか？

『　韓国料理 参鶏湯（サムゲタン）風なべ　』 　

【材料】（４人分）　

・手羽元・・・１２本

・長ネギ（青い部分と白い部分を分けて使用）

・生姜・・・１片

・ニンニク・・・１片

・もち米（お米でもOK）・・・１００ｇ（カップ３／４弱）

 

《 調味料 》

・酒・・・大さじ２

・塩・・・小さじ２弱

 

その他お好みで…人参、大根、白菜、豆腐 などの鍋の具材

 

 

【下準備】

・もち米（又はお米）を水に浸します。

・長ネギは青い部分を１０ｃｍ位、白い部分は１.５ｃｍ位の斜め切りにし、

　生姜とニンニクは薄く輪切りにします。

・お好みの具材も、厚さ１ｃｍ位に切っておきます。

 

【作り方】

①土鍋に、手羽元・長ネギの青い部分、生姜とニンニクの薄切りを入れ、

　かぶる位の水を注いで火にかけ、沸騰してきたら中弱火に落として

　１０分程度アクを取りながら煮ます。

②①に水に浸しておいたもち米（お米）と白い部分の長ネギ、お好みの具材も加えて、

　クツクツ弱火で３０～４０分間煮込みます。

 （米が底に焦げ付かないように、時々底からかき混ぜるようにします。）

③仕上げに塩味を見て、ブラックペッパーで味にアクセントを付けたら　完成☆

「　牡蠣の豆鼓（とうち）炒め　」

【材料】

・生カキ・・・３００ｇ～

・白ネギ・・・２本（１ｃｍに切る

・炒め油・・・大さじ３

【Ａ】

・生姜（千切り）・・・１／２かけ

・赤唐辛子・・・１本（又は豆板醬小さじ１）

・ネギ・ニンニク（みじん切り）・・・各小さじ１

【Ｂ】

・醤油・・・大さじ２と１／２

・豆鼓醬・・・大さじ２弱

・酒・砂糖・・・各大さじ１

 

・ゴマ油・・・小さじ１

・片栗粉・塩・・・少々

 

 

 

【作り方】

①牡蠣は塩をまぶして、水で洗い流して 汚れと残っている殻を取る。

　水気をきり、片栗粉をまぶして沸騰した湯に入れて、

　表面が固くなったら火を止め、ザルに取る。

②炒鍋を熱して 油を入れ【Ａ】を炒める。

　香りが出てきたら、【Ｂ】を加え煮立てる。白ネギ（１ｃｍカット）を加える。　

　①の牡蠣を入れ、軽く混ぜてゴマ油をふりかけ、青い部分のネギを入れて炒め合わせる。