「　にらたま炒め　 」

 

【材料】　　　　　　　　　　　　　　　

・にら・・・２把　　　　　　　　　　　　・オイスターソース・・・大さじ１

・卵・・・４個　　　　　　　　　　　　 ・醤油・・・大さじ１

・豚薄切り肉・・・１５０ｇ        　　　　 ・塩・こしょう・・・少々

・きくらげ（乾燥）・・・４ｇ　　　　　 ・サラダ油・・・大さじ１～２

・しょうが（薄切り）・・・１かけ分　　 ・ゴマ油・・・大さじ１～２

 

 

【作り方】

（下ごしらえ）

①ニラは３～４ｃｍの長さに切る。豚肉は一口大に切って、塩・こしょうを少々ふる。

 

②きくらげはぬるま湯で戻し、石づきを取って食べやすくちぎる。

 

③卵を溶きほぐし、塩・こしょう少々で下味をつける。

 

（炒める）

④フライパンにサラダ油大さじ１を温め、③の卵液を流し入れ、

　菜箸で大きく混ぜながら強火で炒め、半熟状で取り出す。

 

 ⑤フライパンにゴマ油大さじ１を熱し、しょうが・豚肉を炒める。

　豚肉の色が変わって火が通ったら、きくらげ、ニラを炒め合わせ

　オイスターソース・しょうゆで調味し、④の卵を入れ、混ぜ合わせる。完成✧