「　カキとネギの辛味炒め　」　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

・カキ・・・３００ｇ

・塩、片栗粉・・・各小さじ１

・ニンニク、生姜・・・各１かけ（みじん切り）

 

・白葱・・・１本

・しめじ・・・１００ｇ

・パプリカ・・・１/２個

・ぎんなん（ボイル）・・・５０ｇ

 

・片栗粉・・・適量

 

【Ａ】　

・砂糖、酢、酒・・・各大さじ１

・醤油・・・大さじ３

・豆板醬・・・小さじ１～

 

 

【作り方】

１　カキは塩・片栗粉をまぶし、水洗いする。

　　ザルに取り、水気をきって たっぷりの片栗粉をつけ、

 　　フライパンに油大さじ１を熱し、表面がパリッとなるまで焼き、取り出しておく。

 

２　葱は１ｃｍのブツ切り、しめじは小房に分けておく。

　　パプリカは２ｃｍ角の斜め切り、ぎんなんは茹でておく。

 

３　中華鍋を熱し、油大さじ１～２を入れ、ニンニク・生姜を炒めて香りを出し、

　　②を入れて炒めてⒶを加え、①のカキを入れ、サッと混ぜ合わせる。