『　春野菜と手羽中のオイスターソース炒め　』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【　材料　】

・鶏スティック（手羽中を割ったもの）・・・３００ｇ～３５０ｇ

・たけのこ・・・２００ｇ

・にんにくの芽・・・１５０ｇ

・新たまねぎ・・・１個　　　　　　　　　

・塩・こしょう・・・適量　　　　　　　　

・米粉or片栗粉・・・適量

　　　　　

・焼き用油・・・大さじ１と１/２

　　　　　　　　　　　　　　

（調味料）

・オイスターソース・・・大さじ３

・おろし生姜・・・大さじ２

・酒・・・大さじ２

・醬油・・・大さじ１

 ・砂糖・・・大さじ１

・鶏がらスープの素・・・小さじ１

 ・ごま油・・・大さじ１

 

（下準備）

・下処理を済ませた筍 を 鶏スティックと同じ大きさにカットし、

　 にんにくの芽も 上部のふくらんだ花の部分 と 下の太い部分 はカットして

　 たまねぎもくし切りにし、スティックと同じ長さに切り揃えておきます。

・鶏スティックには酒と塩こしょうで下味を付けてから、粉を薄くまぶします。

 

【作り方】

⓵　フライパンに油を熱し、筍を重ならないように並べて

　　両面に焼き色が入る位焼いたら、にんにくの芽と玉ねぎを炒めて、一旦取り出します。

 

②　同じフライパンに油を少々足して、スティックを重ならないように並べて

　　片面に焼き色を付け、返したら中弱火に落として蓋をして蒸し焼きにします。

　　こんがりと全体に焼き目が入り、火が通ったら、片側に寄せて鍋肌に合わせ調味料を入れて、

　　フライパンの中で回し、水気をある程度飛ばしたら、筍とにんにくの芽と玉ねぎを戻し入れて

　　一気にフライパンを揺すって、具材に絡めたら 完成！！☆彡