「　冷やしワンタンのニラソースかけ　」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【Ａ】

・ワンタンの皮（餃子の皮でも可）　　　　　・生姜汁、酒、ゴマ油、片栗粉

　　　　　・・・１袋（２４～３０枚）　　　　　　　　　　・・・各小さじ１

・むきエビ・・・１００ｇ　　　　　　　　　・砂糖、粉山椒、塩

・豚ひき肉・・・１００ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　・・・各少々

・ネギ・・・１０ｃｍ

・ニラ・・・２～３本　　　　　　　　　　　　【Ｂ】（ニラソース）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・ニラ・・・大さじ３～

                                                                                   ・ゴマ油、醬油、酢、すりゴマ

・クコの実・・・適量　　　　　　　　　　　　 　　　　　・・・各大さじ２

・ラー油・・・少々

 

 

【 作り方 】

 ①エビは粗みじん切り、ネギ・ニラもみじん切りにする。

 

②ボールにひき肉、①のエビを入れ、ネギを加えて粘りが出るまで混ぜ、

　Ⓐの調味料とニラを加え入れて更に混ぜる。

 

③ワンタンの皮の中心に②を適量のせ、ふちに水をつけ、２つ折りにして皮どうしをくっつける。

 

④Ⓑを混ぜてニラソースをつくる。

 

⑤熱湯に③を入れ、３分位茹で、浮いてきたらすぐに氷水にとり、冷やしたらザルで水気をきる。

 

⑥皿にワンタンを盛り、クコの実をのせて ニラソースをかけたら、完成✧