★新米・新海苔が出てくる季節、、、古いものは今年のうちに消費しましょう！
集まりの多い季節、お持たせにもぴったり！さっぱり炊き込みご飯です！
「 磯の香 炊き込みご飯 」
【材料】（４～５人分）
《 調味料 》
★米・・・３合 ・酒・・・大さじ２
★海苔・・・２～３枚 ・醤油・・・大さじ２
・えのき茸・・・１袋 ・塩・・・ひとつまみ
・水菜・・・１株
★梅干し・・・４～５個 ・かつお節・・・小袋１
【下準備】
・米は洗ってザルにあげておきます。
・えのきと水菜は２～３ｃｍに切り揃えます。
・梅干しは種を取り除き、包丁で叩いて刻んでおきます。
【作り方】
①炊飯器にザルに上げておいた米を入れ、
調味料 と かつお節の小袋をくしゃくしゃ揉んで粉状にしたもの、
えのきを入れて、水を目盛り(３合)に合わせて加えたら、
上から海苔を手で３～４ｃｍ位にちぎって入れます。
②スイッチを入れて 出来上がったら、しばらく蒸らしてから蓋を開け、
水菜と梅干しを入れて混ぜたら 完成☆
『 春雨と豚肉・白菜の中華煮 』
【材料】
・春雨・・・５０ｇ Ⓐ
・豚もも肉・・・１５０ｇ ・豆板醬・・・小１と１/２
・しいたけ・・・４～５枚 ・砂糖・・・小１
・白菜・・・１/４カット ・醤油・・・大１と１/２
・オイスターソース・・・大１～ ・酒・・・大２
・塩・・・少々
・酒、醤油（豚肉下味用）・・・各小さじ２
・水溶き片栗粉・・・粉：小２、水：大１
【作り方】
①春雨は熱湯でもどしておく。
②豚肉は千切りにし、下味を付ける。
③しいたけは細切り、白菜は茎を４～５ｃｍ長で短冊切りにし、葉はざく切りにする。
④油大２～を熱し、豚肉を炒める。
しいたけ、白菜の茎も柔らかくなるまで炒め、葉も加えて、Ⓐの調味料を加えて混ぜたら、
①の春雨を加え、味を絡めて水溶き片栗粉でトロミをつけたら、完成✧
『 甘味が美味しい！ホクホクお芋と鶏もものグラタン 』
【 材料 】４人分
・さつま芋（皮つき） ・牛乳（豆乳可）・・・６００ｃｃ
・・・２５０～３００ｇ（中１本） ・米粉・・・大さじ６
・鶏もも肉・・・３００ｇ ・コンソメ・・・固形１コ
・玉ねぎ・・・１個 ・塩・黒こしょう・・・適量
・ブロッコリー・・・１/２株 ・焼き用サラダ油・・・大さじ２
・しめじ・・・１袋 ・ピザ用チーズ・・・適量
【 下準備 】
・さつま芋は洗って、皮のまま１ｃｍの半月切りにし、玉ねぎは薄切りにして
しめじは１口大にほぐしておきます。
・ブロッコリーはレンジにかけるか、固茹でにしておきます。
鶏もも肉には軽く塩こしょうをして、米粉を表面につけておきます。
【 作り方 】
①フライパンに少し多め（大さじ２）の油を熱して、さつま芋と
鶏もも肉は皮目を下にして重ならないように並べて火を通し、
こんがり焼き色が付いたら返して弱火にし、蓋をして、蒸し焼きにします。
②この間に冷たい牛乳をボウルに入れて、米粉を溶き、
刻んだコンソメも一緒に混ぜて、グラタンソースの準備をします。
③さつま芋と鶏もも肉に火が通ったら一旦取り出し、そのままのフライパンで
玉ねぎとしめじを炒め、しんなりしたところで②のグラタンソースを入れて
強火で一気にとろみが付くまで火を入れ、塩・黒こしょうで味を調えます。
④③をグラタン皿に分け入れ、上からさつま芋（皮目を見せて）、鶏もも肉、ブロッコリーを
彩り良く並べ、チーズを振りかけて、トースターでこんがりとチーズがきつね色になるまで
焼いたら、完成！！☆
※新米に入れ替え前の時期、古米の消費にはドリアもおすすめ！
チーズの代わりにマヨネーズ+パン粉でも〇
『 鶏肉ときのこのオイスター炒め 』
【材料】
Ⓐ
・鶏モモ肉・・・１枚 ・醤油、酒、オイスターソース
・醬油・・・少々 ・・・各大さじ１
・茸・・・１５０ｇ ・砂糖・・・小さじ１
（舞茸、エリンギ、しめじ、生しいたけ等）
・葱（斜め切り）・・・１/２本
・にんにく（みじん切り）・・・１かけ
・片栗粉・・・適量
・ゴマ油・・・小さじ１
・銀杏（お好みで） ・サラダ油・・・大さじ１
【 作り方 】
①鶏肉は厚い部分に包丁を入れ開き、１口大の薄切りにして、醤油を軽くまぶす。
②それぞれのキノコは汚れを取り、食べやすい大きさに切り分ける。
③炒鍋に油大１を熱し、鶏肉に薄く片栗粉をまぶし広げて、きつね色に煎り焼きし、取り出す。
④炒鍋をふき、油大１を入れニンニク・キノコをサッと炒め、鶏肉を入れて更に炒め、
全体にⒶを入れて絡め、葱も加える。仕上げにゴマ油を回し入れたら、完成🐓