『　甘味が美味しい！ホクホクお芋と鶏もものグラタン　』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】４人分

・さつま芋（皮つき）　　　　　　　　　　　　　・牛乳（豆乳可）・・・６００ｃｃ

　　　・・・２５０～３００ｇ（中１本）　　　　・米粉・・・大さじ６

・鶏もも肉・・・３００ｇ　　　　　　　　　　　・コンソメ・・・固形１コ　

・玉ねぎ・・・１個　　　　　　　　　　　　　　・塩・黒こしょう・・・適量

・ブロッコリー・・・１/２株　　　　　　　　　 ・焼き用サラダ油・・・大さじ２

・しめじ・・・１袋                          　　　　　　　・ピザ用チーズ・・・適量

　　　　　　　　　　　　　                             　

【 下準備 】

・さつま芋は洗って、皮のまま１ｃｍの半月切りにし、玉ねぎは薄切りにして

　しめじは１口大にほぐしておきます。

・ブロッコリーはレンジにかけるか、固茹でにしておきます。

　鶏もも肉には軽く塩こしょうをして、米粉を表面につけておきます。

 

【 作り方 】

 ①フライパンに少し多め（大さじ２）の油を熱して、さつま芋と

　鶏もも肉は皮目を下にして重ならないように並べて火を通し、

　こんがり焼き色が付いたら返して弱火にし、蓋をして、蒸し焼きにします。

 

②この間に冷たい牛乳をボウルに入れて、米粉を溶き、

　刻んだコンソメも一緒に混ぜて、グラタンソースの準備をします。

 

③さつま芋と鶏もも肉に火が通ったら一旦取り出し、そのままのフライパンで

　玉ねぎとしめじを炒め、しんなりしたところで②のグラタンソースを入れて

　強火で一気にとろみが付くまで火を入れ、塩・黒こしょうで味を調えます。

 

④③をグラタン皿に分け入れ、上からさつま芋（皮目を見せて）、鶏もも肉、ブロッコリーを

　彩り良く並べ、チーズを振りかけて、トースターでこんがりとチーズがきつね色になるまで

　焼いたら、完成！！☆

 

※新米に入れ替え前の時期、古米の消費にはドリアもおすすめ！

　チーズの代わりにマヨネーズ+パン粉でも〇