『　節分に！ ゴマ油香る 韓国風巻き寿司　』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】４本分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　（味付け）

・ご飯・・・３合半（１２００ｇ）　　⇒　・ゴマ油－大１、塩－小１

・牛肉（薄切り）・・・２５０ｇ　　　⇒　・ゴマ油（炒め用）砂糖、醤油、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おろし生姜、コチュジャン－各大２

・人参・・・大１本　　　　　　　　　⇒　・炒め用ゴマ油－小２、塩－ふたつまみ、 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華スープの素－少々

・ほうれん草・・・３株　　    　　　　⇒　・塩－少々

・卵・・・３個　　　　　　　　　　　⇒  ・焼き用油－小２、砂糖－小２、塩－小１/２

・たくわん（縦長）・・・４本

・のり・・・全型４枚

 

【作り方】

①ご飯は少々固めに炊き、ゴマ油と塩を全体に混ぜ合わせておきます。

　具は、フライパンが汚れない順に炒めていきます。

 

②まず、フライパンにお湯を沸かし、塩少々を入れてほうれん草をサッと茹でて

　ザルにあげ、水で流して色止めしておきます。

 

③次にゴマ油を熱したら、卵を割り入れて、砂糖と塩で味を付け、炒り卵にして器に上げます。

　そのまま人参をゴマ油で炒め、塩と中華スープの素少々を振りかけ、

　味を付けたら、取り出します。

　つづいて、薄切り牛肉をゴマ油で色が変わるまで軽く炒めたら、

　砂糖・醤油・おろし生姜・コチュジャンを加え、器に上げて粗熱を取ります。

 

④まきすの上に海苔を広げ、上部２ｃｍ程空けて（のりしろになります）、

　薄く均等にご飯を広げます。のりしろギリギリの所のご飯は土手を作るように

　横一文字に高さ１.５ｃｍ位多めに置き、土手の少し下に具を並べます。

　手前から土手の部分に向かって海苔をかぶせて、しっかり巻いて、

　のりしろ部分をくっつけたら出来上がりです！★

 

☆今年の恵方は「東北東」！