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「節分に! ゴマ油香る 韓国風巻き寿司」1月31日(水)放送分

『 節分に! ゴマ油香る 韓国風巻き寿司 』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】4本分

                  (味付け)

・ご飯・・・3合半(1200g)  ⇒ ・ゴマ油-大1、塩-小1

・牛肉(薄切り)・・・250g   ⇒ ・ゴマ油(炒め用)砂糖、醤油、

                     おろし生姜、コチュジャン-各大2

・人参・・・大1本         ⇒ ・炒め用ゴマ油-小2、塩-ふたつまみ、 

                     中華スープの素-少々

・ほうれん草・・・3株          ⇒ ・塩-少々

・卵・・・3個           ⇒  ・焼き用油-小2、砂糖-小2、塩-小1/2

・たくわん(縦長)・・・4本

・のり・・・全型4枚

 

【作り方】

ご飯は少々固めに炊き、ゴマ油と塩を全体に混ぜ合わせておきます。

 具は、フライパンが汚れない順に炒めていきます。

 

②まず、フライパンにお湯を沸かし、塩少々を入れてほうれん草をサッと茹でて

 ザルにあげ、水で流して色止めしておきます。

 

③次にゴマ油を熱したら、卵を割り入れて、砂糖と塩で味を付け、炒り卵にして器に上げます。

 そのまま人参をゴマ油で炒め、塩と中華スープの素少々を振りかけ、

 味を付けたら、取り出します。

 つづいて、薄切り牛肉をゴマ油で色が変わるまで軽く炒めたら、

 砂糖・醤油・おろし生姜・コチュジャンを加え、器に上げて粗熱を取ります。

 

まきすの上に海苔を広げ、上部2cm程空けて(のりしろになります)、

 薄く均等にご飯を広げます。のりしろギリギリの所のご飯は土手を作るように

 横一文字に高さ1.5cm位多めに置き、土手の少し下に具を並べます。

 手前から土手の部分に向かって海苔をかぶせて、しっかり巻いて、

 のりしろ部分をくっつけたら出来上がりです!★

 

今年の恵方は「東北東」!