『　身体ポカポカ満足キムチ鍋　』 　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】（４人分）　

・白菜キムチ・・・２５０～３００ｇ　　　　　　・豆腐（木綿）・・・１丁

・豚バラ肉・・・２００ｇ　　　　　　　　　　　・炒め用ごま油・・・大さじ１

・ハモすり身・・・１５０ｇ　　　　　　　　　　・醤油・・・大さじ２

（ネギみじん切り、おろし生姜、酒）　　　　　　・塩・・・適量

・魚介類（カキ・タラ・ほたて等、お好みで）　　　（出汁用）

・生の白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・昆布・・・２枚

・長ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・煮干し

・もやし

・ニラ

・しいたけ

 

【下準備】

・作り始める前に、土鍋に１L水を入れ、１５ｃｍ位の昆布２枚と煮干しを浸し、

　３時間程度置いておきます。

　調理開始直前に火にかけ、昆布と煮干しは沸騰前にすくい上げておきます。

・豚バラを広げて、肉の幅に合わせてカットしたニラともやしを１口大にクルクル巻きます。

　米粉をまぶしておくと形も崩れにくく、食感も柔らかくなります〇

・ハモのすり身にはみじん切りのネギとおろし生姜、酒を混ぜ込みます。

・野菜、魚介類もすべて食べやすい大きさに切っておきます。

 

【作り方】

①フライパンに油を熱して、もやしとニラをまいた豚肉の

　巻き終わり部分を下にして焼き始め、ぐるりと焼き目を入れて片側に寄せます。

　同じフライパンでキムチも炒めておきます。

 

②残りの具材は、土鍋のだし汁の中に、スプーンでハモのすり身、魚介類、しいたけ、

　野菜類の順に入れて火を通していき、最後に炒めたキムチと肉巻きを入れたら、

　完成です！！☆

『 　菜の花と豚肉の炒めもの　 』

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】

・菜の花・・・２束

・豚薄切り肉・・・１００ｇ

 

(下味)・酒、生姜汁、醤油、片栗粉・・・小１

 

（Ａ）　　　　　　　　　　　　　　　　（Ｂ）

・葱・・・１０ｃｍ　　　　　　　　　　・酢、砂糖・・・各大１

・生姜、ニンニク・・・各１片　　　　　・醤油・・・大１～２

・豆板醬・・・小１～２　　　　　　　　・スープ・・・１/３カップ

 

・水溶き片栗粉（粉・・・小１、水・・・小２）

・サラダ油・・・大２～３

・クコの実・・・少々

 

 

【作り方】

 ①菜の花は２つに切り、熱湯に塩少々、サラダ油小１を入れて色よく茹でて取り出す。

 

②豚肉は１～２ｃｍ幅に切り、下味をからめる。

 

③（Ａ）の香味野菜は千切りにする。

 

④（Ｂ）は合わせて混ぜておく。

 

⑤炒鍋を熱し、油を入れて③を炒め、②の豚肉を加えて炒め、

　肉の色が変わったら、豆板醬、①の菜の花も加えて全体を混ぜ、

　④の調味料で味を調え、水溶き片栗粉でトロミをつける。

　クコの実を散らしたら、完成✧

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『　変わり種 クランチチョコ３種　』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】

【１】　　　　　　　　　　　　　　　　　 【２】

・ブラック板チョコ・・・５０ｇ　　　　　 ・ミルク板チョコ・・・５０ｇ　

・厚切りポテトチップス・・・２０ｇ　　　 ・コーンフレーク・・・２０ｇ

・ドライソーセージ・・・１５ｇ　　　　　 ・やわらかめのグミ（柑橘系がおすすめ！）

（おやつカルパスで３本くらい）　　　　　

・黒コショウ・・・適量

 

【３】

・ホワイト板チョコ・・・５０ｇ

・ビスケット・・・１５ｇ（大きめのもの３枚くらい）

・干しぶどう（お好みでしばらくブランデーに漬けたものを使用しても〇）

 

 

【作り方】

①厚切りポテトは、保存袋に入れて麺棒で叩いて６～７ｍｍ大に砕き、

　ドライソーセージは５ｍｍ角に刻みます。

 

②チョコは湯煎（５０℃位）で溶かすか、

　耐熱ボウル(又は深めの皿)に入れて、レンジで６００ｗ１分かけ、

　取り出して混ぜて、更に２０秒ずつトロトロになるまで溶かします。

 

③溶かしたチョコに砕いたポテトチップスと刻んだソーセージ、お好みで黒コショウを混ぜ込み、

　ラップを敷いた皿の上にスプーン等ですくってドーム型に置くか、

　製氷器にバターか油を塗って入れ、１５分位冷やします。

 

④①～③の要領で、【２】と【３】を使ったチョコクランチも完成させます。

 

　サクサク食感、軽い食感、歯ごたえのあるもの、チョコの甘さの中に

　いろんな味わいが楽しめます★☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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【材料】

 

・卵（ゆで卵）・・・４個　　　　　　　　　　　・油・・・大さじ２

・春雨・・・１００ｇ　　　　　　　　　　　　　・スープ・・・４カップ

・イカ、豚肉、むきエビ・・・各１００ｇ

・ハム（千切り）・・・２枚　　　　　　　　　　【Ａ】

・しいたけ（又はきくらげ）・・・２枚　　　　　 ・塩・・・小さじ１

・玉ねぎ・・・小１個　　　　　　　　　　             ・こしょう・・・少々

・タケノコ（ボイル）・・・５０ｇ　　　　　         ・薄口醬油、酒

・白菜・・・２００ｇ                                                               ・・・各大さじ１

・人参・・・１／２本

・葱・・・１／２～１本                                               ・ゴマ油・・・小さじ１～

（・あれば干しエビ・・・５ｇ）                                ・揚げ油・・・適量

 

 

【作り方】

 ①ゆで卵は２００℃油で揚げる。

 

②春雨は、熱湯で少し硬めにもどし適当に切る。

　他の具は細切り、葱は斜め薄切りにする。

 

③鍋に油大２を熱し、豚肉・イカ・エビ、野菜を入れてサッと炒める。

　野菜がしなっとなる前にすぐにスープを加え、【Ａ】で味を調え、春雨を入れる。

　味をみてゴマ油で香りをつける。

 

④スープ皿に盛り付け、①の卵(２つ割)を並べ、ハムを散らす。