『　身体ポカポカ満足キムチ鍋　』 　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】（４人分）　

・白菜キムチ・・・２５０～３００ｇ　　　　　　・豆腐（木綿）・・・１丁

・豚バラ肉・・・２００ｇ　　　　　　　　　　　・炒め用ごま油・・・大さじ１

・ハモすり身・・・１５０ｇ　　　　　　　　　　・醤油・・・大さじ２

（ネギみじん切り、おろし生姜、酒）　　　　　　・塩・・・適量

・魚介類（カキ・タラ・ほたて等、お好みで）　　　（出汁用）

・生の白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・昆布・・・２枚

・長ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・煮干し

・もやし

・ニラ

・しいたけ

 

【下準備】

・作り始める前に、土鍋に１L水を入れ、１５ｃｍ位の昆布２枚と煮干しを浸し、

　３時間程度置いておきます。

　調理開始直前に火にかけ、昆布と煮干しは沸騰前にすくい上げておきます。

・豚バラを広げて、肉の幅に合わせてカットしたニラともやしを１口大にクルクル巻きます。

　米粉をまぶしておくと形も崩れにくく、食感も柔らかくなります〇

・ハモのすり身にはみじん切りのネギとおろし生姜、酒を混ぜ込みます。

・野菜、魚介類もすべて食べやすい大きさに切っておきます。

 

【作り方】

①フライパンに油を熱して、もやしとニラをまいた豚肉の

　巻き終わり部分を下にして焼き始め、ぐるりと焼き目を入れて片側に寄せます。

　同じフライパンでキムチも炒めておきます。

 

②残りの具材は、土鍋のだし汁の中に、スプーンでハモのすり身、魚介類、しいたけ、

　野菜類の順に入れて火を通していき、最後に炒めたキムチと肉巻きを入れたら、

　完成です！！☆