カレーの風味とケチャップのコクがたまらない、

冷めても美味しいフライドチキンです！

『 米粉でサクサク 春のフライドチキン 』

 

 

 

 

 

 

衣に混ぜ込んだ「たけのこ」の食感がアクセント。

新生活を元気に乗り切るパワーチャージにどうぞ✨

今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです

 

【材料】

鶏肉（手羽元・胸肉・唐揚げ用などお好みで）

たけのこ（下処理済み）

[A]

にんにく　2〜3片

ケチャップ　大さじ2

醤油　大さじ2

カレー粉　大さじ1

（下味用）

酒　大さじ2

塩こしょう　適量

（衣用）

米粉　約60g

厚手のビニール袋　1枚

 

【下準備】

鶏肉の揉み込み

ビニール袋に鶏肉を入れ、塩こしょうと酒を振ってひと揉みしておく。

たけのこの準備

たけのこは5mm角の小さめなサイコロ状に切っておく。

合わせ調味料

[A]の材料をすべて合わせ、しっかり混ぜ合わせておく。

 

【作り方】

① じっくり漬け込む

　鶏肉が入った袋に、合わせた[A]を加えてよく揉み込む。

　冷蔵庫で1時間以上（できれば一晩）置いて、味をしっかり染み込ませる。

 

② 衣をまぶす

　袋の中にたけのこを入れて全体に混ぜ合わせる。

　次に、米粉を「手粉」のように袋の中へ加え、

　鶏肉の表面にまんべんなく付くように合わせる。

 

③ カラッと揚げる

　衣が剥がれないよう、揚げる直前に一度手でギュッと固めて形を整える。

　160℃〜170℃の油に入れ、4〜5分ほど色よく揚げたら完成！★

　米粉を使うことで油切れがよく、驚くほどサクサクに仕上がります

 

たけのこのシャキシャキ感が楽しい、春を感じるフライドチキンをぜひ楽しんでください！