『 牛(バラ)肉とナスのトマト煮 』

【材料】

・牛バラ肉・・・１５０～２００ｇ

・なす・・・２～３本

・トマト（完熟）・・・３個

・玉ねぎ・・・１個

・じゃがいも・・・２個～

・ピーマン・・・２個

・ニンニク（薄切り）・・・１かけ

・サラダ油・・・大さじ４～

【Ａ】

・醤油・・・大さじ６

・砂糖・・・大さじ２

・水・・・１００ｃｃ

 

 

【作り方】

①なすは乱切り、じゃがいもは皮をむいて乱切り、玉ねぎはくし形に切る。

②牛肉は１口大に切る。ニンニクは薄切り、トマトはくし形、ピーマンは乱切りにする。

③中華鍋にサラダ油を熱し、ニンニクと牛肉を炒め、肉の色が変わったら、

　玉ねぎ・じゃがいもを入れて炒め、更になす・トマトを加えて炒める。

④【Ａ】を加え、３０分位煮込む。

　最後にピーマンを加えて混ぜたら完成！