『「 茄子てこぎゃん旨かっだろか！」言うことナス(無し)のホイコーロー　』 　

 

【材料】（４人分）　

・豚肉（薄切りーバラ肉・ロース・こま切れ）

・茄子・・・中３本

・キャベツ・・・１／４玉

・玉ねぎ（長ネギ）・・・１／２個

・人参・・・１／２本

・ピーマン・・・３個

・しめじ・・・１袋

 

 

《 調味料 》

・醤油・・・大さじ３

・赤みそ（合わせみそ）・・・大さじ２

・酒・・・大さじ２

・みりん・・・大さじ２

・砂糖・・・大さじ２

・焼肉のタレ・・・大さじ２

・生姜（すりおろし）・・・１片

・にんにく（みじん切り）・・・１片

・ゴマ油(炒め用)

 

 

【下準備】

・茄子は一口大の乱切りにし、キャベツ・玉ねぎ（長ネギ）・人参

　ピーマン・しめじも、それぞれ同じタイミングで火の入る大きさに切ります。

（茄子はまんべんなく油がいきわたるようにビニール袋の中でまぶしておくとよい。）

・調味料は１つのボウルにすべて混ぜ合わせておきます。

 

 

【作り方】

①フライパンにゴマ油とニンニクを入れて火にかけ、

　香り立ってきたら、豚肉を炒め、茄子もしんなりするまで炒めたら、

　他の野菜も火の通りにくい順に炒めていきます。

 ②一旦、大きな器に取り出し、調味料をしっかり煮詰めて濃い味

　（野菜から水分が出て薄くなるため）にして、

　フライパンに戻し入れ、速やかに全体にからめたら 完成！！