『  レンコンのゴマまぶし 』

【材料】

・レンコン（小ぶりのもの）・・・５００ｇ

・赤とうがらし・・・２本（種を除いて輪切り）

・ゴマ油・・・大さじ１～

【Ａ】

・酒、醤油・・・各大さじ２と１/２

・砂糖・・・大さじ１

・すりゴマ・・・大さじ２～３

【作り方】

①レンコンは皮をむき、水にさらしアクを抜く。

②レンコンは乱切り又は縦にひと口大割り切りにする。

 ③鍋にゴマ油を熱し、レンコンを炒め、赤とうがらし・【Ａ】を加えて

　煮汁がなくなるくらいまでよく炒め合わせる。

④火を止めて、すりゴマを入れて混ぜたら、完成✧