✨新年度を元気ごはんで応援！😋

🥣『 焼き鮭と具沢山野菜の炊き込みご飯 』 🐟🥕

 

 

 

 

 

 

香ばしく焼いた鮭と、ゴロゴロ入った根菜の旨みがたっぷり！

これ一杯で栄養がしっかり摂れる、春の新しい生活にぴったりな炊き込みご飯です✨

今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです

 

【材料】（米3合分）

米　3合

鮭切り身　2〜3切れ

蓮根　適量

じゃが芋（または里芋）　2〜3個

玉ねぎ　1/2〜1個

きのこ類（しいたけ）　3〜4枚

[A] 調味料

醤油　大さじ2

うすくち醤油　大さじ1

酒　大さじ1

塩　適量（鮭の塩味に合わせて）

かつお節　小袋1

Point: お弁当用に作る時は、調味料を少し増やして
濃いめの味付けにすると冷めても美味しいですよ〇

 

【下準備】

お米の吸水

米を洗い、3合の目盛りより少し少なめの水に20〜30分ほど浸しておく。

野菜のカット

・蓮根は5〜6mm厚のいちょう切りにする。

・芋類、玉ねぎ、しいたけなどは1〜1.5cmの厚さに切り揃えておく。

 

【作り方】

① 鮭を焼いてほぐす

グリルで鮭を焼く（焼きすぎに注意！）。

Point: 焼き上がったらキッチンペーパーで余分な油を軽く押さえて拭き取ると、臭みが取れて上品な味になります。皮と骨を取り除き、一口大にほぐしておく。

② スイッチオン

炊飯器に[A]の調味料を入れ、水を足しながら3合の目盛りに合わせる。

具材（鮭、野菜、かつお節）をすべて上にのせ、「早炊き」モードで炊飯する。

③ ✨ 仕上げ

炊き上がったら、しゃもじで底から縦に切るように混ぜ合わせれば完成☆

ホクホクのお芋とシャキシャキの蓮根、そして鮭の旨みが合わさって絶品です

旬の食材をたっぷり食べて、新しい一カ月を元気にスタートしましょう！