ひき肉の旨みと赤いお豆（レッドキドニー）に、

クミンやチリパウダーの香りが食欲をそそる本格チリコンカン！

 

 

 

 

 

 

お肉のタンパク質と豆の食物繊維・ミネラルが一度に摂れる、

スタミナ補給＆疲労回復にもぴったりな一品です✨

スポーツフードスペシャリスト 篙弘巳（ふなざし ひろみ）先生のレシピをご紹介

【材料】（4人分）

・合い挽き肉 300g

・レッドキドニー豆（水煮缶） 1缶（約150g）

・玉ねぎ 中1個

・にんにく 1片

・カットトマト缶 1缶（400g）

・オリーブオイル 大さじ1

[味付け・スパイス]

・ケチャップ 大さじ1

・ウスターソース 大さじ1

・クミンパウダー 小さじ1

・チリパウダー 小さじ1〜2

・塩 小さじ1/2

・胡椒 少々

[お好みで]

トルティーヤチップス、パン、ご飯など

 

【下準備】

具材の下処理

・玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

・レッドキドニー豆はザルにあげて汁気をしっかり切っておく。

 

【作り方】

① 香りを引き出す

　鍋またはフライパンにオリーブオイル（大さじ1）とにんにくを入れて弱火にかける。

　いい香りが立ってきたら玉ねぎを加え、中火でしんなりするまで炒める。

 

② お肉とスパイスを炒める

　玉ねぎがしんなりしたら合い挽き肉を加え、ほぐしながら炒める。

　ひき肉の色が変わってきたら、クミンパウダー（小さじ1）と

　チリパウダー（小さじ1〜2）を加えてさらに炒める

Point: お肉と一緒にスパイスを香ばしく炒め合わせることで、

　深みのある本格的な風味に仕上がります！

 

③ トマトと豆を加えて煮込む

　カットトマト缶（1缶）、ケチャップ（大さじ1）、

　ウスターソース（大さじ1）を加え、全体に合わさるように混ぜる。

　調味料が混ざったら水気を切ったレッドキドニー豆を加え、

　弱火で15〜20分ほどコトコト煮込む。

 

④ 味を整えて仕上げ

　水分がほどよく煮詰まったら、塩（小さじ1/2）、

　胡椒（少々）で味を整えて出来上がり！

 

⑤ 添えて召し上がれ

　器に盛り付け、トルティーヤチップスやパン、ご飯を添えてどうぞ！

　トルティーヤチップスですくってディップにしたり、

　ご飯にのせてタコライス風にするのも大好評！

 

作り置きもできるので、スポーツ後のエネルギーチャージや

週末のごちそうメニューにもぴったりですよ