『今が美味しいトマトと平インゲン豆入りオムライス』 6月12日(水)放送分

『今が美味しいトマトと平インゲン豆入りオムライス』

【材料】- 4人分 –

・ご飯・・・お茶碗4杯分

・トマト・・・中3コ

・平インゲン豆・・・8本

・玉ねぎ・・・1/2コ

・ニンニク・・・1片

・しめじ・・・1/2袋

・鶏肉orベーコン・・・150g

・卵・・・8コ

・飾り用パセリとケチャップ

 

【チキンライス用調味料】

トマトケチャップ・・・大さじ4

コンソメ・・・固型1コ

ウスターソース・・・大さじ1

醤油・・・小さじ2

バターorサラダ油・・・大さじ1 

【卵用】

塩・こしょう・・・少々

牛乳・・・大さじ4

バターorサラダ油・・・適量

 

【下準備】

トマトは、種の部分をスプーンで取り除き、1cm角に切り、平いんげんと鶏肉(又はベーコン)も1cm大に、玉ねぎは粗みじんぎりにし、ニンニクはみじん切りにします。

【作り方】

① フライパンに油を入れて、弱火でニンニクを香りだたせたら、鶏肉(またはベーコン)、  玉ねぎも炒めて、かるくインゲンと最後にトマトもかるく炒めます。

 

② ①にご飯を混ぜて、調味料もフライパンの鍋肌に煮立たせてから全体に混ぜ合わせて取りだします。

 

③ フライパンをきれいにしてから、バター(又はサラダ油)を熱して1人分ずつ(卵2コに牛乳と塩こしょうをして)流し込み、スクランブルエッグの要領で固まりだしたら巻いて、チキンライスの上にのせて中央にスッと切り込みを入れてケチャップ、パセリで彩り、のせて完成

※トマトのジューシーさ酸味が味を引き立ててくれます。

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