『すりみの磯辺焼き』

【材料】

・すりみ・・・２５０ｇ

・人参・・・５０ｇ

・玉ねぎ・・・１００ｇ

・分葱・・・２～３本

・浅草のり・・・２枚

・油・・・適宜

・パセリ・・・適宜

 

【作り方】

• すりみのみじん切りの人参、玉ねぎ、分葱を混ぜる。

• 海苔いまいを１０等分に切り、１のすり身をのせる。

• フライパンに油大さじ１～入れて熱し、２の海苔面を下にして焼き、

      すりみ側を同じように焼く。

４．皿に盛り、パセリを添える。

『　卵があったらご飯がすすむ『煮卵丼』作りましょ！　』

【材料】～４人分～

・ご飯・・・丼ぶり４杯分

・卵・・・６コ

・春キャベツ・・・２～３枚

・小ネギ・・・８本

 

【卵漬け汁】

・醤油・・・大さじ５～６

・水（だし汁）・・・大さじ４

・みりん・・・大さじ２

・酒・・・大さじ２

・砂糖・・・大さじ１

 

【トッピング】

・ゴマ油・・・適量

・いりごま・・・適量

・コチュジャン（唐辛子味噌）・・・適量

・刻みのり・・・適量

 

【下準備】

・ご飯を炊き、卵を熱湯で７～８分茹で、すぐに水道水を流しながら冷やして

   殻を剥  いておきます。

・春キャベツは細身の千切りにし、小ネギは小口切りにしておきます。

 

【作り方】

１　鍋に卵の漬け汁をすべて入れて、ひと煮立ちさせ、粗熱が取れたらジップロック  等、丈夫な袋に卵と一緒に入れて漬け込み、冷蔵庫に入れます。(最短で１～２時間、ひと晩おくとしっかり味が沁みます。)

２　丼ぶりの下にキャベツの千切りを入れて、ご飯をよそい、卵の漬け汁をかけ、上からゴマ油をたらし、卵を中心に置いたら。いりゴマと小ネギ刻みのりをふりかけ、お好みでコチュジャンを置き、下から混ぜ合わせながらお召し上がり下さい。

≪　おひな様　紅白肉団子のもち米蒸し　≫

【材料】（２０コ分）

・もち米・・・１カップ

【Ａ】　

・塩・砂糖・・・各小さじ１／２

【Ｂ】

・鶏挽肉・・・４５０ｇ

・酒・砂糖・・・各大さじ１

・塩・・・小さじ１

・長葱・・・１／２本（みじん切り）

・生姜・・・１／２かけ（みじん切り）

 

・食紅・・・少々

・パセリ・ねり辛子

 

【作り方】

1    もち米は水に一晩つけ水気を切り、【Ａ】下味をつける。

    半量は水に溶いた食紅を加え薄紅色に染める。

2  【Ｂ】をよく混ぜ合わせ、３ｃｍ位の団子を作る。

3    ②の団子に①のもち米をまぶし紅白を作る。

4    蒸し器で強火１５～２０分蒸す。