『　ハロウィンのかぼちゃチーズケーキ　』 　

 

【材料】（４人分）　

・かぼちゃ・・・３００ｇ

・砂糖・・・８０ｇ

・生クリームまたは牛乳（豆乳）・・・２００ｃｃ

・クリームチーズ・・・２００ｇ

・卵・・・２個

・１８ｃｍのタルト型

 

【下準備】

・オーブンを１７０℃に温めておく。

・かぼちゃは皮をむいて種を取り除き、１ｃｍ厚にしてレンジにかけて、柔らかくしておく。

 

【作り方】

①フードプロセッサーかミキサーに材料のすべてを入れて混ぜ合わせ、タルト型に敷き詰めて

　予め温めておいたオーブン（１７０℃）で４０～５０分、焼き色が入るまで焼き上げます。

 ②取り出したら冷まし、生クリームやデコペンでハロウィンの絵を描いたら 完成☆☆☆

『 カボチャ春巻き 』

【材料】

・春巻きの皮・・・１０枚～

・豚ひき肉・・・１５０ｇ

・カボチャ・・・２５０ｇ

・生しいたけ（みじん切り）・・・２～３枚

・白葱（みじん切り）・・・１本

・塩・・・小さじ１

・こしょう・・・少々

・サラダ油・・・小さじ２～

・揚げ油

・小麦粉のり（粉・水 各大さじ１）

・パセリ・トマト

 

【作り方】

①カボチャは細切り、生しいたけ・ネギはみじん切りにする。

②フライパンに油を入れ、豚ひき肉を炒める。

　豚肉の色が変わったら、カボチャを入れ炒める。

　みじん切りにした しいたけ、ネギを入れて炒め、塩こしょうで味をととのえる。

③バットに入れて粗熱をとり、１２等分にする。

④春巻きの皮で、③の具を包み巻く。小麦粉のりでとめる。

⑤１６０～１７０℃の油でカラッと揚げる。（約２分間）

 『　人参たっぷり 鶏団子入りキムチ炊き込みご飯　』 　

【材料】（４人分）　

・米・・・４合分

・人参・・・大１本

・鶏ひき肉・・・２５０ｇ

・長ネギ（みじん切り）・・・１本

・生姜（みじん切り）・・・１片

・つなぎ用 米粉（片栗粉）・・・大さじ２

・塩こしょう

・小ネギ（小口切り）

 

《 合わせ調味料 》

・キムチの素・・・大さじ５

・ゴマ油・・・大さじ２

・中華スープの素（チキンコンソメ）・・・小さじ２

・醤油・・・小さじ２

・酒・・・小さじ２

・水・・・炊飯器の目盛り分

 

 

【下準備】

・米は洗ってザルにあげておきます。

・人参はイチョウ形に切りにし、しいたけも細かく刻みます。

・鶏ひき肉に、長ネギと生姜をみじん切りにしたものとつなぎ用の米粉（片栗粉）を入れ、

　塩こしょうを少々加えて、ねばりが出る位に混ぜ合わせておきます。

 

【作り方】

①炊飯器にザルに上げておいた米を入れて、合わせ調味料と水を合わせたものを

　４合の目盛りまで入れます。※目盛りよりも少なめになるように水の量は調節します。

②①に人参しいたけも入れて、その上から鶏ひき肉をスプーン２本を使って、

　大きく丸めながら乗せていきます。

③炊き上がったら、しゃもじで全体をざっくり混ぜ合わせ、お茶碗によそい、

　上から小口切りの小ネギを散らして 完成☆

『  レンコンのゴマまぶし 』

 

【材料】

・レンコン（小ぶりのもの）・・・５００ｇ

・赤とうがらし・・・２本（種を除いて輪切り）

・ゴマ油・・・大さじ１～

 

【Ａ】

・酒、醤油・・・各大さじ２と１/２

・砂糖・・・大さじ１

 

・すりゴマ・・・大さじ２～３

 

 

【作り方】

①レンコンは皮をむき、水にさらしアクを抜く。

②レンコンは乱切り又は縦にひと口大割り切りにする。

 ③鍋にゴマ油を熱し、レンコンを炒め、赤とうがらし・【Ａ】を加えて

　煮汁がなくなるくらいまでよく炒め合わせる。

④火を止めて、すりゴマを入れて混ぜたら、完成✧