☆暑い時こそ！汗を流して元気を出すのにおすすめ！

「　韓国風 元気スープ！　」　

【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　（調味料）

・牛肉・・・２００ｇ　　　　　　　　　　 ・水カップ・・・６杯

・ニラ・・・１束　　　　　　　　　　　　 ・醤油・・・大さじ３

・人参・・・１本　　　　　　    　　　 　　・豆板醬・・・大さじ２～３

・もやし・・・１袋　　　　　　　　　　　 ・酒・・・大さじ２

・長ネギ・・・１本　　　　　　　　　　　 ・味噌・・・大さじ２

・しいたけorしめじ・・・１袋　　　　　　・みりん・・・大さじ２

・卵・・・２個　　　　　　　　　　　　　・鶏がらスープの素・・・大さじ１

　　　　　　　　　　　　                               ・砂糖・・・大さじ１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・ゴマ油・・・大さじ２

・にんにく（おろし）・・・大さじ２～３

・唐辛子（鷹の爪）・・・２～３個

 

 

【下準備】

・ニラは５ｃｍに、人参は薄切りにし、ねぎとしいたけも斜めに薄切りに切り揃えておきます。

・卵は２個割りほぐしておきます。

 

【作り方】

①中華鍋に、ゴマ油とおろしにんにく、輪切りにした唐辛子を入れて、

　香りが立つまで 火にかけます。

②①に牛肉を加えて、色が変わるまで炒めたら、

　人参・きのこ・長ネギを入れて、すばやく強火で炒めます。

　水と調味料を全て入れて、１０分程煮込み、最後にニラともやしを加えて、

　ひと煮立ちさせたら、全体に割りほぐした卵を混ぜ込んで 完成☆

「　新じゃがのマヨネーズ焼　」

 

【材料】

・じゃが芋・・・５００ｇ

・人参・・・１００ｇ

・玉ねぎ・・・１個

・ベーコン・・・５０ｇ

・油・・・大さじ２

【Ａ】

・マヨネーズ・・・大さじ８

・うすくち醬油・・・小さじ２

 

・粉チーズ（又はパン粉）・・・大さじ１

・さや豆又はそら豆などの青味

 

☆アルミホイルで作った器、又はアルミカップ

 

【作り方】

①皮をむいたじゃが芋は乱切り、人参は薄切りにし、ゆでて軽く塩こしょうをする。

②玉ねぎ・ベーコンはせん切りにし、油で炒めて軽く塩こしょうをする。

③【Ａ】を合わせておく。

④豆はサッと熱湯でゆでる。

 ⑤器に②を入れ、上に①をのせて、③のソースをかけ、粉チーズをふり、

　２５０℃～３００℃のオーブンで、焼き目が付くまで焼く（５～１０分）。

　青味を飾り付けて（①と混ぜて一緒に焼いてもよい）、完成°˖✧

『　梅しそだれで食べる冷しゃぶうどん　』

 

【 材料 】

・うどん麺・・・４玉　　　　　　　　　　【Ａ】

・豚しゃぶ肉・・・２５０ｇ　　　　　　　・梅干し・・・４～６個

　（ロース薄切り）　　　　　　　　　　　・青じそ・・・１０枚

・きゅうり・・・１本　　　　　　　　　　・いりごま・・・大さじ２

・新玉ねぎ・・・１/２個　　　　　　　　 ・麵つゆ・・・１カップ分

・米粉・・・適量　　　　　　　　　　　　・みりん・・・大さじ１

　　　　　　　　　　　　　　

(麺からみ防止用)　　

・ゴマ油・・・大さじ２　　　　　 　　　

・酢・・・大さじ２

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【下ごしらえ】

・きゅうりは細長く干切りにし、玉ねぎは薄切りにし、水にしばらくさらしておきます。

・うどん麺は熱湯で固めに茹でて、からまないようにゴマ油と酢を混ぜ合わせたものを

　全体にまわして冷蔵庫で冷やしておきます。

・冷しゃぶ用の豚肉には薄く米粉をはたいておきます。

・梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にして

　青じそは粗くみじん切りにしておきます。

 

【作り方】

①ボウルにタレの【Ａ】を入れて、しっかり混ぜ合わせます。

②器にうどん麺を置き、上にきゅうり・新玉ねぎを乗せて、

　全体にタレをたっぷりかけ、お好みでいりごまをちらしたら、完成💕

『 　アサリの中華炒め　 』

 

【材料】

・アサリ（殻付き）・・・５００ｇ

・チンゲン菜・・・１～２株（３５０ｇ）

※アスパラ・キャベツ・分葱でも可能。

・サラダ油・・・大さじ２～３

【Ａ】

・ネギ・・・１/２本

・生姜、ニンニク・・・各１片

【Ｂ】

・水・・・１００ｃｃ

・油・・・大さじ２

【Ｃ】

・オイスターソース・・・大さじ２

・豆板醬・・・小さじ１/２

・こしょう・・・少々

 

・ゴマ油・・・小さじ１

・水溶き片栗粉（粉小さじ２、水大さじ２）

 

 

【下準備】

ボウルにアサリを入れ、塩水（水２カップ、塩小さじ２）に

ヒタヒタの状態でつける。５～６時間おいて砂をはかせる。

※砂抜きしてあるものは、洗うだけで使える。

 

【作り方】

①アサリは砂をはかせる。

　流水で殻をすり合わせるようにしてよく洗い、ザルにとる。

 ②チンゲン菜は２～３ｃｍ幅のざく切り、ネギ・生姜・ニンニクはみじん切りにする。

 ③フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、チンゲン菜を炒め、取り出す。

 ④サラダ油を足し、【Ａ】を弱火でサッと炒める。

 ⑤アサリと【Ｂ】を加え、煮立て、アサリの口が開いたら、【Ｃ】を加え、

　③のチンゲン菜を戻し入れ、水溶き片栗粉でトロミをつけ、仕上げにゴマ油を加える。

　完成°˖✧