『　サーモンと大根マリネの白菜ロール　』 　

【材料】（１６個分）　

・サーモン・・・１５０ｇ

・大根・・・およそ１/４本分（サーモンと同等の長さ）

・白菜（切らずに１枚形）・・・４枚

《 マリネ液 》

・にんにく（すりおろし）・・・２片分

・玉ねぎ（すりおろし）・・・１/４個分

・酢（白ワインビネガーでもOK）・・・大さじ４

・オリーブオイル・・・大さじ２

・レモン果汁・・・大さじ２

・薄口醬油・・・大さじ１

・ハチミツ・・・小さじ１

・塩・・・小さじ１/２

・ブラックペッパー・・・少々

【下準備】

・マリネ液の調味料は、おろしたにんにくと玉ねぎ以外を、

　ボウルに合わせて乳化させておきます。

・サーモンは 皮を剥ぎ、１ｃｍ角の棒状にします。

・大根もサーモンの大きさに合わせて棒状に切り、食べやすい固さに火を通しておきます。

・白菜は、破れないように芯から切り取り、そっとはがして芯側から葉に向かって、

　巻き易くなるように削ぎ落して厚みを整えて、熱湯で湯がいておきます。

【作り方】

 ①バットにマリネ液とおろしにんにく・玉ねぎを混ぜ合わせ、サーモンと冷ました大根を入れて

　１～２時間ほど漬け込みます。

　（※漬けすぎるとサーモンの鮮やかな色が白っぽくなるので注意！）

②湯がいた白菜は水気をペーパーで拭いて、根元を手前にして置き、

　サーモンと大根を２本ずつ、横一文字に市松模様になるように重ねて

　白菜を手前からかぶせ、ひと巻きして左右の葉を巻き込みながらロール状にします。

③１口大に切って、しばらく立てて置いて、お重に並べます。

☆ご馳走いっぱいのお重に、身体に優しいお野菜の１品を並べましょう！

『 　鶏肉のカレーロースト　 』＋付け合わせ「 カリフラワーピクルス 」　

【材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   

・鶏手羽元・・・１２～１５本（８００ｇ）　　   

（Ａ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    

・砂糖・・・小さじ１　　　　　　　　　　　   　

・塩糀・・・小さじ２（又は塩 小さじ１/２）　     

・醬油・・・大さじ２　　　　　　　　　　　　     

・酒、カレー粉・・・各大さじ１　　　　　　　     

・カリフラワー・・・２００ｇ

（つけ汁）

・酢、鶏がらスープ・・・各大さじ３

・サラダ油・・・大さじ２

・塩・・・小さじ１/２

・カレー粉・・・小さじ２

 ・ローリエ・・・１枚

・パセリ、プチトマト

【作り方】

（ローストチキン）

　鶏肉にⒶを入れ、よくもみ込んで３０分～１時間漬け込む。

　オーブン２００℃～２５０℃で２０分～焼くか、油で２度揚げにする。

　完成★☆彡

（ピクルス）

①カリフラワーは小房に分けて、熱湯に塩少々を加えて、サッとボイルする。

 ②小鍋につけ汁を入れて、ひと煮立ちさせる。①を加えて漬け込んだら、完成☆

『　ホタテと冬野菜のクリーム煮　』

【 材料 】

・ホタテ（ボイル）・・・２００ｇ～　　　　　

・ほうれん草（又はチンゲン菜）・・・１把

・カブ・・・１コ

・ベーコン・・・２枚

・小麦粉・・・少々

・酒・・・大さじ３（ワインでも可）

・スープ・・・１カップ～

・牛乳・・・２５０ｃｃ

・生クリーム・・・１００ｃｃ

・水溶き片栗粉・・・粉大１、水大２

・サラダ油・・・大さじ１～２

・塩・こしょう・・・適宜

【作り方】

 ①ほうれん草はさっと茹で、冷水にとり、５ｃｍの長さに切って水気を搾る。

　カブは１口大に切る。

②ホタテは軽く塩こしょうをふって、薄く小麦粉をまぶす。

③鍋にサラダ油を熱し、ホタテをサッと焼き、ベーコン・カブ・酒・スープを加え、

　５～６分位煮て、牛乳・生クリームを加え、塩こしょうで味を調える。

④ほうれん草を加え、水溶き片栗粉でトロミをつけたら 完成☆