炊飯器を使って手軽に作れる、秋らしさ満点のほっこり和風ケーキです！

『炊飯器でびっくり栗！ごろごろ栗のあんサンドケーキ』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

生地にも中身にも栗がたっぷり。

小豆と栗のごろごろ食感がたまらない、

贅沢なあんサンドケーキをご家庭で簡単に楽しめますよ✨

今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです

 

【材料】（5合炊きの炊飯器1台分）

[ケーキ生地]

・ホットケーキミックス 300g

・牛乳 160cc

・卵 2個

・バター（有塩） 30g

・砂糖 大さじ2

・栗（5mm角に刻んだもの） 100g

 

[サンド用栗あん]

・ゆで小豆（缶詰） 200g

・栗の甘露煮 250g

・砂糖（甘露煮手作り用） 100g

・バター（生地塗用・有塩） 適量

 

[炊飯器用]

・バターまたはサラダ油 適量

 

【下準備】

・栗の下処理と甘露煮作り

①栗は洗ってかぶるくらいの熱湯につけ、1時間放置する。皮むき器で鬼皮と渋皮をきれいに剥く。

②剥いた栗を、生地に混ぜ込む用（100g・5mm角に刻む）と、甘露煮用（250g）に分ける。

③鍋に甘露煮用の栗（250g）とかぶるくらいの水を入れて煮立たせ、

　砂糖（100g）と塩少々（分量外）を加えて甘露煮を作っておく。

・材料を常温に

　分量分の牛乳と卵は、冷蔵庫から出して常温に戻しておく。

・炊飯器の準備

　炊飯釜の内側に、バターまたはサラダ油（適量）を薄く塗っておく。

【作り方】

① ケーキ生地を作る

　ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。

　溶かしバター（生地用の30gをレンジ等で溶かしたもの）も加えてしっかり混ぜ合わせる。

　常温に戻した牛乳を加えたら、ホットケーキミックス粉を加え、

　さっくりと手早く混ぜ合わせる。

Point: ホットケーキミックス粉を加えたら混ぜすぎ注意！

　さっくり手早く混ぜて焼き始めるのがふんわり仕上げるコツです！

 

② 炊飯器で焼く

　最後に5mm角に刻んだ生栗（100g）を加えて軽く混ぜる。

　油を塗った炊飯釜に生地を流し入れ、釜ごとトントンと平面に数回落として表面を平らに均し、

　「通常炊飯」のスイッチを入れる。

　（※炊飯器によっては1回で火が通らない場合があるので、その場合は2度炊きしてください。）

 

③ 具材をサンドして仕上げる

　出来上がったらお皿にひっくり返して取り出し、しっかり冷ます。

　冷えたら横半分にスライスし、それぞれの切り口にバターを塗る。

　ゆで小豆缶（※水気が多い場合は、レンジや鍋で軽く加熱して水分を飛ばしてください）と、

　水気を切った栗の甘露煮を混ぜ合わせたものをたっぷりと挟み込む。

　お好みの大きさに切り分けてお召し上がり下さい

★直子ママの美味しくなるポイント！

出来立ても美味しいですが、しばらく（半日から1日ほど）おくと、

生地に水分や油分がしっとり馴染んで全体の味がより美味しくなりますよ！！