香ばしい焼きとうもろこしの甘みと、カリカリに焼いたお揚げの食感が楽しい！

『 カリカリお揚げと焼きとうもろこしの梅しそさっぱりご飯 』

 

 

 

 

 

そこに梅干しの酸味と青じその爽やかな香りが加わって、

暑くて食欲が落ちがちな日でも何杯でも食べられちゃう絶品混ぜご飯です！

今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです♪

 

【材料】（4人分）

・ご飯 2.5合分（炊き上がったもの）

・とうもろこし 1本か缶詰（ホール）150g～180ｇ

・油揚げ 中1枚

・梅干し 4～5個

・青じそ 10枚

 

[焼きとうもろこし用]

・醤油 大さじ1

・サラダ油 小さじ1

 

[トッピング]

・白ごま 少々

・きざみのり 適量

 

【下準備】

・お揚げをカリカリに

　油揚げは細かく刻み、フライパンで油を引かずに

　カリカリになるまで炒り上げて冷ましておく。

 

・焼きとうもろこしを作る

　生のとうもろこしの実を包丁でそぎ落とす。

　フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、

　とうもろこしを入れて中火でしばらくそのまま焼く。

　香ばしい焼き色がついたら返して火を通し、

　最後に醤油（大さじ1）を鍋肌に垂らして焦がし、

　全体にしっかり絡めて焼きとうもろこしにする

 

・薬味の準備

　梅干しは種を取って包丁で叩き、ペースト状にする。青じそは細かく刻んでおく。

 

【作り方】

①さっくり混ぜ合わせる

　温かいご飯に、冷ましておいた「カリカリのお揚げ」と

「焼きとうもろこし」、叩いた「梅干し」、

　細かく刻んだ「青じそ」をすべて加える。

　ご飯の粒を潰さないように、しゃもじで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。

 

②盛り付け

　お茶碗にふんわりと盛り付け、仕上げに白ごまやきざみのりをふりかけたら完成！

　それぞれの具材の風味を楽しみながら、さっぱりとお召し上がりください☆

 

★直子ママの美味しいアレンジ術

　半分ほど食べたら、冷たいおだしをかけて「梅茶漬け風」にするのもオススメ！！

　食欲のない時でもサラサラッとかきこめる、夏に最高の味わいになりますよ。

包む手間なし！レンジで簡単本格味

『 レンジで作る包まないシュウマイ 』

 

 

 

 

 

 

 

シュウマイの皮で一つずつ包む面倒な作業は一切なし！

お皿に広げてレンジでチンするだけで、

あっという間に本格的なシュウマイの完成です。

火を使わないので、忙しい日のメインおかずや、

あと一品欲しい時にも大活躍間違いなしですよ✨

スポーツフードスペシャリスト

篙弘巳（ふなざし ひろみ）先生のレシピをご紹介

 

【材料】（2〜3人分）
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2個（約100g）
シュウマイの皮 15枚
片栗粉 大さじ1
塩 小さじ1/4
オイスターソース 大さじ1
醤油 小さじ1[お好みで]
醤油、練り辛子 適量

 

【下準備】
具材のカット
・玉ねぎはみじん切りにする。
・シュウマイの皮は5mm幅の細切りにしておく。

【作り方】
①  肉だねを混ぜる
ボウルに豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、

片栗粉、塩、オイスターソース、醤油をすべて入れ、

粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

② 耐熱皿に広げる
混ぜ合わせた肉だねを耐熱皿に移し、

厚さ2〜3cm程度になるように平らに広げる。

Point: 均一な厚さに広げることで、レンジ加熱した際の

火の通りムラを防ぐことができます！

③ 皮をのせる
平らにした肉だねの上に、細切りにしておいたシュウマイの皮を、

全体を覆うようにふんわりと広げてのせる。

④ レンジで加熱する
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分程度加熱する。
お肉の中心までしっかりと火が通っているか確認したら出来上がり！

⑤ 仕上げ
スプーンなどで取り分け、お好みで醤油や練り辛子を添えて、

熱々のうちにお召し上がりください！

スコップケーキのように、みんなでワイワイ取り分けて

食べるのも楽しいですね♪

オイスターソースのコクが効いていて、

ご飯がモリモリ進むスタミナ満点レシピです💪

火を使わないから非常時や災害時にも大活躍！

『切り干し大根とツナと大豆で元気サンド』

 

 

 

 

 

 

噛みごたえのある切り干し大根と、ツナ・大豆の旨味が合わさって、

しっかり栄養補給ができるヘルシーで満足感たっぷりのサンドイッチです✨

今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです

【材料】（4人分）

・食パン（6枚切り）

・切り干し大根 30g

・ツナ（大缶） 1缶（140g）

・大豆（水煮） 1袋（150g）

 

[調味料]

・マヨネーズ 大さじ4

・めんつゆ 大さじ1

・酢 小さじ1

・塩 適量

（お好みで）一味唐辛子

・海苔（全形） 1枚（焼きのり）

・すりごま 適量

 

【下準備】

・切り干し大根の戻し方

　ボウルに切り干し大根を入れ、2〜3度もみ洗いする。

　ひたひたの水に20分ほど浸して戻す（大きさが3〜4倍になればOK）。

　しっかり水気を絞り、1cmほどの長さに切り揃えておく。

 

・ツナ・大豆の準備

　ツナ缶は水分や油気を切っておく。

　大豆の水煮は袋から出し、しっかり水気を切っておく。

 

【作り方】

① 具材と調味料を和える

　ボウルに下準備した切り干し大根、ツナ、大豆を入れる。

　マヨネーズとめんつゆ、少量の酢、すりごま、海苔を揉みながら加え、

　全体をよく混ぜ合わせ、塩で味を調えます。

 

② パンに挟んでカット！

　食パンに①の具材を挟み、食べやすい大きさにカットしたら完成！

　Point: 非常時などは特に水分補給も意識しながら、早めにお召し上がりくださいね✿

 

★プラス一品アレンジ

サンドイッチに青じそやきゅうりも塩もみしてしっかり絞って食感や香りを味わってください。

パック豆腐を器に出し、上に切り干し大根と細切りにした刺身こんにゃくをのせます。

すりごまやかつお節を少し振りかければ、

火を使わずにあっという間に「さっぱり豆腐サラダ」の出来上がり！

乾物や缶詰を上手に使った、普段の朝食やお弁当にもおすすめのアイデアレシピです

噛むほどに旨味が広がり、手軽にパワーチャージできますよ！

スキレットひとつでパパッと完成！ふんわり半熟に仕上げた卵に、

たっぷりのしらすとオリーブオイルの香りが相性抜群です。

『しらすのオープンオムレツ』

 

 

 

 

 

 

朝ごはんにはもちろん、

お酒のおつまみやスキレットのまま食卓に出せるおしゃれな一品ですよ✨

スポーツフードスペシャリスト 篙弘巳（ふなざし ひろみ）先生のレシピをご紹介

 

【材料】（16cmのスキレット1台分）

・卵 3個

・塩 0.8g（ひとつまみ）

・オリーブオイル 小さじ1

・しらす 30g

・エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1弱

・お好みで（黒コショウ、刻みねぎなど）

 

【下準備】

・卵液の準備

　ボウルに卵を割り入れ、塩（0.8g）を加えて白身を切るようにしっかり溶きほぐしておく。

【作り方】

① 卵液を流し入れる

　16cmのスキレットにオリーブオイル（小さじ1）を入れて中火で熱し、

　溶いた卵液を一気に流し入れる

 

② 半熟状に焼く

　菜箸で大きく全体を混ぜながら半熟状になったら火を弱める。

　表面が少ししっとり固まるくらいまで優しく焼いていく。

 

③ しらすをトッピング

　火を止め、しらすを全体にたっぷりのせる。

　仕上げにエクストラバージンオリーブオイル（小さじ1弱）をひと回しかける。

　Point: 最後にフレッシュなオリーブオイルを回しかけることで、香りとコクが引き立ちます！

 

④ お好みの薬味で完成！

　お好みで黒こしょうや刻みねぎを散らせば出来上がり！

 

しらすの塩気とオリーブオイルの風味が絶妙で、シンプルながら箸が止まらない美味しさです

手軽にタンパク質とカルシウムが摂れるのも嬉しいポイントですね