スキレットひとつでパパッと完成！ふんわり半熟に仕上げた卵に、

たっぷりのしらすとオリーブオイルの香りが相性抜群です。

『しらすのオープンオムレツ』

 

 

 

 

 

 

朝ごはんにはもちろん、

お酒のおつまみやスキレットのまま食卓に出せるおしゃれな一品ですよ✨

スポーツフードスペシャリスト 篙弘巳（ふなざし ひろみ）先生のレシピをご紹介

 

【材料】（16cmのスキレット1台分）

・卵 3個

・塩 0.8g（ひとつまみ）

・オリーブオイル 小さじ1

・しらす 30g

・エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1弱

・お好みで（黒コショウ、刻みねぎなど）

 

【下準備】

・卵液の準備

　ボウルに卵を割り入れ、塩（0.8g）を加えて白身を切るようにしっかり溶きほぐしておく。

【作り方】

① 卵液を流し入れる

　16cmのスキレットにオリーブオイル（小さじ1）を入れて中火で熱し、

　溶いた卵液を一気に流し入れる

 

② 半熟状に焼く

　菜箸で大きく全体を混ぜながら半熟状になったら火を弱める。

　表面が少ししっとり固まるくらいまで優しく焼いていく。

 

③ しらすをトッピング

　火を止め、しらすを全体にたっぷりのせる。

　仕上げにエクストラバージンオリーブオイル（小さじ1弱）をひと回しかける。

　Point: 最後にフレッシュなオリーブオイルを回しかけることで、香りとコクが引き立ちます！

 

④ お好みの薬味で完成！

　お好みで黒こしょうや刻みねぎを散らせば出来上がり！

 

しらすの塩気とオリーブオイルの風味が絶妙で、シンプルながら箸が止まらない美味しさです

手軽にタンパク質とカルシウムが摂れるのも嬉しいポイントですね