『ちゃちゃっとおいしいサラダごはん』

【材料】

・お米・・・３合

・きゅうり・・・２本

・人参・・・１本

・ちくわ・・・１本

・ソーセージ・・・１本

・大豆水煮・・・１袋

・新生姜・・・１片

・茗荷・・・２～３コ

・青じそ・・・８枚

・きざみ昆布、きざみめかぶ、炒りゴマなど

 

【すし酢】

・酢・・・大さじ８

・塩・・・小さじ１．５

・砂糖・・・大さじ４（or市販のすし酢）

 

【作り方】

• お米は洗って３０分以上ザルに上げておいたものを炊飯器の『すしめし』の目盛りに合わせて水を入れてスイッチを入れます。（３合⇒２．５の目盛り）

• 具のきゅうりと人参は薄く輪切りにし、しばらく軽く塩をして、

      水に流してザルにあげて、水気を切っておきます。

 

• ちくわ、ソーセージも縦半分にして薄く切ります。

　 新生姜は薄切りにして梅干しの漬け汁に浸しておきます。

　 きざみ昆布（めかぶ）も酢に浸しておきます。

 

• ご飯が炊きあがったら熱いうちに合わせ酢か市販のすし酢をかけて、

     うちわであおぎながら切るように手早く酢飯を作り粗熱をとって

     具のきゅうり、人参、ちくわ、ソーセージ、大豆、新生姜、茗荷、青じそ、

     いりごま、きざみ昆布ざっくりと混ぜ合わせます。

★上に錦糸玉子と焼きのりをもみながらのせてもよりおいしいでしょう。