『　卵があったらご飯がすすむ『煮卵丼』作りましょ！　』

【材料】～４人分～

・ご飯・・・丼ぶり４杯分

・卵・・・６コ

・春キャベツ・・・２～３枚

・小ネギ・・・８本

 

【卵漬け汁】

・醤油・・・大さじ５～６

・水（だし汁）・・・大さじ４

・みりん・・・大さじ２

・酒・・・大さじ２

・砂糖・・・大さじ１

 

【トッピング】

・ゴマ油・・・適量

・いりごま・・・適量

・コチュジャン（唐辛子味噌）・・・適量

・刻みのり・・・適量

 

【下準備】

・ご飯を炊き、卵を熱湯で７～８分茹で、すぐに水道水を流しながら冷やして

   殻を剥  いておきます。

・春キャベツは細身の千切りにし、小ネギは小口切りにしておきます。

 

【作り方】

１　鍋に卵の漬け汁をすべて入れて、ひと煮立ちさせ、粗熱が取れたらジップロック  等、丈夫な袋に卵と一緒に入れて漬け込み、冷蔵庫に入れます。(最短で１～２時間、ひと晩おくとしっかり味が沁みます。)

２　丼ぶりの下にキャベツの千切りを入れて、ご飯をよそい、卵の漬け汁をかけ、上からゴマ油をたらし、卵を中心に置いたら。いりゴマと小ネギ刻みのりをふりかけ、お好みでコチュジャンを置き、下から混ぜ合わせながらお召し上がり下さい。