『　ひじきのピリ辛漬　』　

 

【材料】（作りやすい分量）　

・長ひじき・・・４０～５０ｇ

・白ネギ・・・１／２本

・生姜・・・１かけ

【Ａ】

◦酢・・・５０ｃｃ

◦醤油・・・５０ｃｃ

◦みりん・・・大１

◦ゴマ油・・・大１

◦さとう・・・大１と１／２

◦XO醤（エックスオージャン）・・・少々

 

・クコの実・・・適量

 

 

【作り方】

 ①ひじきは水で３０分程戻し、熱湯に分量外の塩・酒を少々入れ、

　２～３分ゆで、ザルに上げて水気をきる。

②白ネギは粗みじん切りにし、生姜はおろす。

③ボウルに【Ａ】を入れ、②・クコの実・①のひじきを入れ、混ぜ合わせる。

　ラップを液体とぴったり密着するようにはりつけ、冷蔵庫で２～３時間以上漬けておく。