『 カボチャ春巻き 』

【材料】

・春巻きの皮・・・１０枚～

・豚ひき肉・・・１５０ｇ

・カボチャ・・・２５０ｇ

・生しいたけ（みじん切り）・・・２～３枚

・白葱（みじん切り）・・・１本

・塩・・・小さじ１

・こしょう・・・少々

・サラダ油・・・小さじ２～

・揚げ油

・小麦粉のり（粉・水 各大さじ１）

・パセリ・トマト

【作り方】

①カボチャは細切り、生しいたけ・ネギはみじん切りにする。

②フライパンに油を入れ、豚ひき肉を炒める。

　豚肉の色が変わったら、カボチャを入れ炒める。

　みじん切りにした しいたけ、ネギを入れて炒め、塩こしょうで味をととのえる。

③バットに入れて粗熱をとり、１２等分にする。

④春巻きの皮で、③の具を包み巻く。小麦粉のりでとめる。

⑤１６０～１７０℃の油でカラッと揚げる。（約２分間）