『 　春雨の中華うま煮　 』

 

【材料】

・春雨・・・１００ｇ

・豚もも肉・・・１００ｇ

・もやし・・・１００ｇ

・玉ねぎ・・・小１個

・人参・・・１／３本

・干しシイタケ（又はきくらげ・しめじ等）・・・３枚

・ピーマン・・・２個

・ガラスープ・・・３００ｃｃ

【Ａ】

・醤油・・・大さじ３と１／２（５０ｃｃ）

・酒・・・大さじ２

・こしょう、五香粉・・・少々

 

・油・・・大さじ２

 

【作り方】

①春雨はさっと湯に通し、ザルに上げて食べやすく切る（１０ｃｍ位）。

 

 ②豚肉は細切りにする。

 

③玉ねぎは薄切り、人参は細切り、しいたけ・ピーマンも同様に細切りにする。

　もやしは水洗いして水気を切る。

 

④中華鍋を熱し、油を入れて豚肉を炒める。

　③の野菜を入れて強火でサッと炒め、スープを加えて、【Ａ】も加える。

 

 ⑤さらに春雨も入れ、中火で汁気がなくなるまで煮る。