お魚が苦手なお子様でもペロリと食べられる大人気メニュー！

『ぶりのカレー照り焼き』

 

 

 

 

 

 

定番のぶりの照り焼きにカレー粉をプラスして、

食欲をそそるスパイシーな一品に仕上げました。

新玉ねぎのジューシーな甘みと、

コクのあるタレが絶妙にマッチしてご飯がどんどん進みます！

スポーツフードスペシャリスト 篙弘巳（ふなざし ひろみ）先生のレシピをご紹介

 

【材料】（2人分）

ぶり 2切れ

新玉ねぎ（大きめのもの） 1/2個

塩 少々

米粉（または小麦粉） 少々

油 大さじ1/2[合わせ調味料]

酒・みりん 各大さじ2

砂糖 小さじ1

しょうゆ 大さじ1と1/2

カレー粉 大さじ1/2

 

【下準備】

・ぶりの下処理

ぶりに塩ひとつまみを振って数分置く。

表面に出てきた水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、

米粉（または小麦粉）を薄くまぶしておく。

Point: 表面の水分をしっかり拭き取ることで、

魚の臭みが消えてタレが均一に絡みやすくなります！

 

・玉ねぎのカット

新玉ねぎは食べ応えが出るように輪切りにする。

・タレの準備

ボウルに[合わせ調味料]の材料をすべて入れ、あらかじめよく混ぜ合わせておく。

【作り方】

① 香ばしく焼く

フライパンに油をひいて熱し、ぶりと新玉ねぎを入れる。

中火で両面に美味しそうな焼き色がつくまで、2分ほど色よく焼く。

 

② タレを煮詰めて絡める

フライパンに合わせ調味料を一度に加える。

弱火に落とし、タレにとろみがつくまでじっくり煮詰めながら、

ぶりと玉ねぎをひっくり返して全体にしっかりと味を絡める。

 

③ 盛り付け

お皿にまずはタレの染みたジューシーな玉ねぎを敷き、

その上にふっくらと焼けたぶりを盛り付ければ出来上がり！

カレーの香りが優しく広がり、お肉派の方も大満足のボリューム感です！

米粉をまぶして焼くことで、ぶりの旨味をギュッと閉じ込め、

冷めてもふんわり柔らかく仕上がりますよ✨